標題: [西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-10 06:03 AM     標題: 臘腸榆耳腐皮卷


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材料tvb now,tvbnow,bttvb) `+ g5 B8 @8 H8 N9 }
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許www3.tvboxnow.com5 `) G: T6 ?% b( W+ g4 n
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做法www3.tvboxnow.com/ T5 _# S) ~5 V0 W/ `; s
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 p2 n  e/ r

' D6 v# r0 E. L7 P6 G2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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& S/ o% d  Q8 G% V% b# J. l3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。4 V/ j* Z: D7 i1 W) K& y% P
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