標題:
[中式食譜]
富貴魚翅撈飯
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-22 08:15 PM
標題:
富貴魚翅撈飯
【材料】
tvb now,tvbnow,bttvb4 O) t! [/ b6 f1 x& b7 Q* j
發透魚翅二百四十克
tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 D) W" S3 h8 `7 k$ K
蝦仁一百六十克
* _2 u) ]% A ^6 U) W
帶子一百六十克
J3 a9 o5 m! s* r; u; ?) v
火腿絲一湯匙
7 G7 Q8 z$ _7 k% M, S3 `
蔥粒一湯匙
& M1 T3 c9 A/ V/ c3 }4 ?" s( n3 U
清雞湯一碗
' I+ X- B: A' F: o$ t3 x/ U0 W1 D) zwww3.tvboxnow.com
白飯一碗
) D* y1 {' F' E: G5 \4 i
: ], a5 u& j( c% ptvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】
% b) l2 N, p: ?# o6 X! V8 E
幼鹽四分一茶匙
公仔箱論壇* s/ i( A; G% z( z; n# ~& S
胡椒粉四分一茶匙
+ s/ m7 |4 O2 H* u$ }4 _
www3.tvboxnow.com9 N8 Z+ a" A4 A/ u; e5 \' |
【做法】
www3.tvboxnow.com1 J7 `6 c, r* ^
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
公仔箱論壇& v4 ~+ `; E( L' z0 Z0 W" _" N
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
公仔箱論壇6 O' Y R* m( \; F, N6 ], W+ U
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
7 y$ p+ U! o5 x) _( l3 q4 D# U3 i5 vwww3.tvboxnow.com
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
