標題: [西式食譜] 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-13 06:05 AM     標題: 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔

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4 U# p, z: J5 K! kwww3.tvboxnow.com材料% u9 J% j0 |/ y* I$ F. B
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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( d  Z! Z$ H3 L5 W  y; c做法公仔箱論壇0 J: W. z8 C8 Z! T
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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0 ~1 U( x# q% d! _- i& wwww3.tvboxnow.com2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。5 P3 k9 D: m( M: n& h
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。" ~3 Q3 O6 K6 G% A' W) o- B+ f
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。8 s) @' ^5 V* ~) h' ]$ c

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