標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。公仔箱論壇0 n% ]) |( c: x% n5 n0 `. K
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅www3.tvboxnow.com& _6 C/ U# z9 l2 Y3 F
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8 W# H0 S+ u8 W4 c# P4 @; N# g9 U- Dwww3.tvboxnow.com「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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; `  }9 P/ p2 X. K9 \' H公仔箱論壇鳳爪排骨飯$16        tvb now,tvbnow,bttvb6 v: B5 D  w3 d1 d. k* H
       
  P1 s8 g  S$ n+ a( H* Ctvb now,tvbnow,bttvb排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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3 E, T+ E4 _. d: T8 @* \公仔箱論壇■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14        www3.tvboxnow.com% B/ F2 i/ n/ o% b, b6 C: w
       
+ c/ v( s* E+ ~蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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5 f- D' i* }/ i! L/ L/ {tvb now,tvbnow,bttvb四寶滑雞扎$13       
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
1 N* t& Z1 d7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v' J. a8 M! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞球大包$13       
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) s: B3 [% y8 G8 A. bwww3.tvboxnow.com大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
1 G1 y& S5 q# M. ?1 j: m; O  u" I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" O% A9 ?1 v3 c/ j( `
鮮竹牛肉$13        . v. ?& E3 Q! a0 Z7 A/ K& R
       
* B6 N" X" B/ q6 o3 J5 X公仔箱論壇肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 公仔箱論壇6 b2 a2 @, b, [# P$ I; G; u

6 W9 K# A* b5 F' I: p8 p- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @- x& J+ y  X! `tvb now,tvbnow,bttvb邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。tvb now,tvbnow,bttvb! Q! P% k% w0 X8 A

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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 0 I$ ~6 G+ b3 F  V3 ^4 G6 Q
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1 d5 x6 K# g- V9 x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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) C$ u6 f& E/ A$ a2 qwww3.tvboxnow.com通宵營業（ 2pm-6pm休息）
* E- P1 {% s8 e# vwww3.tvboxnow.com裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 9 |2 Y' C% f; c& {

7 e5 I8 L! W# t" I( d: R6 Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
- c! A! k/ L# \五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16       
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) T8 Z$ d" `1 h4 S  A煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 公仔箱論壇# C6 g# Q" O8 K) C6 j$ V  R

+ k2 u/ H. ]  P& h/ m1 ^- i8 rwww3.tvboxnow.com竹笙雜菌素餃$14       
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4 H! t3 t2 S* p5 w. @  y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間： 11am-11pm
+ z' y4 q7 ?; dwww3.tvboxnow.com茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 K' p2 R2 G6 G% L. `3 A% ^# |

. o0 p$ r( r9 s! _7 U" E新店!多汁皺紋小籠包 tvb now,tvbnow,bttvb7 O- Q; Z2 `/ M6 T
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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1 |- m% ~- r+ @% S灌湯小籠包$16        8 f# s' K! g5 ]7 S% ~: F

- X/ m/ D4 a- ]( l; O( Y, Ntvb now,tvbnow,bttvb小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19       
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' ?' n5 j1 h' a6 ?

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( f% h/ m: i  Z7 W! s: p公仔箱論壇營業時間： 11am-1pm公仔箱論壇8 ^3 r9 Q& s% p
嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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