標題: [西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:16 AM     標題: 豬髀肉伴青豆茸

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' `( k4 ~- T+ _+ N材料 公仔箱論壇) r. t: _  w: Q& v) v
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許公仔箱論壇5 f, m: F4 R- p' V% {- ~; {
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7 Z5 F1 S" o6 k$ L7 Z" B0 i做法公仔箱論壇( B; ^; @+ _- L- Y7 ]0 `: w
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。. ~' F' k% c  V% n, y
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  V1 a2 ~0 t$ y: W! }

1 G3 A4 n$ Y: |$ U' W% R! L5 i公仔箱論壇4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。3 L; X/ k- M$ g* P6 @

7 v: ?2 U; y* E& `  t5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( w9 ]/ z$ V/ o' _& \# ~% ?
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