標題:
[中式食譜]
红烧鲳鱼
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作者:
jljiang
時間:
2009-11-21 08:26 AM
標題:
红烧鲳鱼
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制作工艺:红烧
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口味:鲜嫩
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材料:平鱼800克 香菇(鲜)50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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操 作:
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1、平鱼治净,控水;
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2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
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3. 笋洗净,切丁;
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4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
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5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
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6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
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7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
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8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-11-21 08:56 AM
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