標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. f7 y1 D$ g3 X/ V

6 e9 R$ d% N9 j8 ^3 A8 _) Htvb now,tvbnow,bttvb國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。公仔箱論壇' E+ t6 u# f( y. S( C3 r* j
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。& }' ~% V: p' j

/ \  `0 R( d' x) f" A: X/ \( C公仔箱論壇眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。公仔箱論壇: B8 w6 b5 P- F$ I! I8 C4 S

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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。公仔箱論壇* L0 y8 P; G' A5 a, X

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' e3 |' D/ e8 ?! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。www3.tvboxnow.com& R7 A% |9 g3 ]' ~

5 ~7 D  I* Z) J9 v: l' l1 H2 Q) R芒果慕絲蛋糕（大）$268       
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。www3.tvboxnow.com6 g- n6 t% H2 ?5 N) t8 [

- H% Z( i) W: G" A2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲蛋糕$32       
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4 K" d7 m* P! J. T3 e4 C, q朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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: G$ |4 [6 z" \; ?" r4 @( NTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268       
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) a% U  n! ~9 sMascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。% T# B( D  n8 y( _1 n" p
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烤拿破崙牛柳$2985 y8 x5 w) A5 ]( I% ]* ]

6 K4 V$ R% c& W- D' [www3.tvboxnow.com採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。! b* p0 A# T! L! q6 ]$ }) r

: p! ?! _) O3 l        www3.tvboxnow.com3 M: Z, ~/ m7 _, V
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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$ `6 e  x9 g# i1 Y+ A8 _. x) }IFC免費甜品 Buffet www3.tvboxnow.com( ?2 q$ x5 m+ C' ^5 ~
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm , k3 }- ^/ J, }
www3.tvboxnow.com) d! D) b  i5 U- E) B( t+ \: }
脆焦糖蛋糕
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# p' R0 d* J+ z. p' K0 i- m! o9 D公仔箱論壇採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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Cherry Jubileetvb now,tvbnow,bttvb# V/ Q1 T: b* B" X

: u. h4 O  s" z& _7 twww3.tvboxnow.com黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。www3.tvboxnow.com7 _: ^  H# C/ }; S1 d8 ^3 _5 `
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Tiramisu
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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H one (中環國際金融中心商場四樓)
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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

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