標題: [中式食譜] 椒麻鸡 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-24 03:46 PM     標題: 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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口味：椒麻tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 f: T6 M, B

, Y& l' P+ c# q7 ?- U1 }材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作: 公仔箱論壇9 r. ]( J3 V6 @9 j5 c- A' P
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。( l1 \4 l3 y$ |" G# H; X: |

" p6 Z4 Q" {+ I. V, s. H3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 t5 ~* L" l3 q
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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) t; y5 R- W8 s- G: [8 @5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

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