標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:05 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
( q; J8 H5 S! ^/ W0 F" s& ~! V& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b7 K5 o8 @! }* W- I8 L. uwww3.tvboxnow.com
材料
3 B) H) e; T; k% k% x- Y' G7 @
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
9 n0 {* U0 C3 J% N8 C% P6 w/ _公仔箱論壇
. M/ n; Y6 s+ b2 O: l. L( D
調味料
www3.tvboxnow.com. {* w1 q1 D/ c. J
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
公仔箱論壇8 _* p2 K7 K0 X) f
9 I0 }7 D4 U6 { _, R- ?! T* @公仔箱論壇
2 f" {0 p" L3 d1 q% \" S) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
* Y- `5 {! Z5 t+ m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
4 ~; P* y) }8 L l
公仔箱論壇, T' P; s# R. j) R
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb. h1 e% A- @2 A; [% u e7 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ ~" T& I% Z% J- C/ `' U0 q& H
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
( P( u S( ~2 _& N6 n9 j; Stvb now,tvbnow,bttvb
. J% \5 ]3 L+ D: W5 k" awww3.tvboxnow.com
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
$ z1 s1 `1 j* [8 ^% k
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 05:54 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
miuwow
時間:
2010-3-30 06:21 PM
謝謝，可以返家試做
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
