標題: [中式食譜] 豬腳薑醋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-4 06:08 AM     標題: 豬腳薑醋

       
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1 v/ B" J5 ^5 S5 `. s公仔箱論壇材料
% o+ E4 E' Y0 Y, u% z8 Z+ t- u6 ~) _豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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6 v) R3 y+ E% Y9 @) e+ x公仔箱論壇做法
" ?5 @# P. m) D5 y1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。5 S/ r. s8 q2 d: Y) q

! Q" e3 p% I: H1 \公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。- V8 {' c0 t  S+ @3 C9 K& t6 H
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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貼士
6 H! _. P8 J/ ~www3.tvboxnow.com豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。0 Z! {/ s) D, d( [  M# u' H' a

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作者: malayfatboy    時間: 2009-12-4 08:51 AM

thank you

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作者: jpchines    時間: 2009-12-4 09:15 AM

坐月的良方，thanks

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作者: tpk619    時間: 2009-12-14 03:23 AM

セ豬脚薑要放當歸既?

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