標題: [中式食譜] 牛油蟹粉絲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:09 AM     標題: 牛油蟹粉絲煲


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; [% N* N4 [/ e" [  b, P& V  a$ _www3.tvboxnow.com材料% \9 [2 p& b# X& s% P# Y3 t1 X
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　
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調味料
: S1 Q% {7 U5 K+ d; d4 r" W+ S公仔箱論壇雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許+ g* H$ N( i; |

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做法公仔箱論壇0 k1 v8 P8 l" \
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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% h6 A, H( D4 `) _, }9 K" J) W8 Ewww3.tvboxnow.com4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ }. J6 j+ t8 b) g6 ]5 h% e) ^

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作者: leesam    時間: 2009-12-9 04:15 PM

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......

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