標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
lai828
時間:
2009-12-12 10:28 PM
標題:
煙熏豉油雞
材料:
! C# M, @3 s5 H1 E9 ?% Z
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb: N4 T0 Z3 q4 ?0 W% }; ]
s) S6 Z+ V4 ~
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
- I! N6 B6 o) I$ y B9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U+ k8 ~8 H5 L
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
6 b% H/ |$ b& `$ i' }) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com0 S- D" G& C: L1 x4 l( ^ W
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb- t! Z( N( Y+ J2 T/ ?
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
- a, }' Y9 D- g+ {tvb now,tvbnow,bttvb
% v! V- I& F- X/ e( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
www3.tvboxnow.com6 {+ R/ W3 O0 S! `0 H2 h: k/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" W( j* J7 j; r- l: P
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
0 B. ~# r1 c3 |+ x8 y
6 @ T4 x W2 b! Q9 D3 a' Z) d
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
公仔箱論壇5 z' I) ~' }9 ]& h: U
, f! v8 D* b! f- u公仔箱論壇
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
