標題: [中式食譜] 鵝肝片皮雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-18 12:15 PM     標題: 鵝肝片皮雞

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2 _8 L0 f/ W6 N; {# b7 V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb( z3 o8 ^( s% K
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）7 j- C" N4 G1 C+ B4 H& I( L4 C% L
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" }. K3 [1 t5 U7 o: W$ ntvb now,tvbnow,bttvb做法; K" q$ L; p, y  o6 k+ W. X
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! u( `! j  G2 |0 [" l3 L

% P& G' y  b2 W" `% I- pwww3.tvboxnow.com2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。www3.tvboxnow.com5 e5 v: T4 P$ a- C- k

! u( |* q% h  t: {2 ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb- i- {: p/ ^% u3 ^# k1 d; L
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇8 k' x: j8 ]/ A( j/ r
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& b: N5 k, W4 O( U8 g3 j
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