公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 紅酒燜牛柳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-22 05:54 AM 標題: 紅酒燜牛柳

公仔箱論壇- U( V' ?1 z# X, }* n2 j- q
材料9 N5 v! F" O$ e
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
www3.tvboxnow.com0 v+ V- E8 ^, M$ I9 z
6 @1 U" H( o. Z- v8 O, c/ A+ \

做法+ a e+ s) O9 l3 ^/ x% q
1.將牛柳切成1吋丁粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 [2 \" t; Y3 ^
公仔箱論壇/ q7 Y( L' ]$ u2 F
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。

3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 b6 o; z! G' y. v* J

煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)