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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇8 x, P* N, @- M" I6 I  g2 L- e- c

! _' {. a: o6 q5 M2 i: B9 G公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”www3.tvboxnow.com# K1 G# J" C+ o7 C) d
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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　　大厅，果然是农家特色
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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火1 Y0 V) Q9 S/ Z6 b( V

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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb% r( f, G8 F! z- e: A
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
9 o4 S5 D% V" F- O公仔箱論壇　师傅正在为猪猪洗油身
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' S! z% ~( d. r5 v& E公仔箱論壇　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 |' Z) B3 l% |, G9 J

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　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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4 X6 |" x8 x. g% S5 s公仔箱論壇　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 ~. Y, s) \: j! t

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+ V7 g8 E& E# {　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 q. d8 i" `2 ?; r
中猪肉适中
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* W1 j" m) E* Q" ^; g　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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: P1 P" Q: a2 |. h. ^. x　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍1 d% _+ Q/ m1 m  s5 g

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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻www3.tvboxnow.com, ?4 F; s( S1 a' V8 R1 e! }
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7 ]& M( k& h/ O( j& N+ w. f9 H' twww3.tvboxnow.com　　有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb! `2 l4 W/ l2 p% ?) H
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　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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  b$ u$ s" i# y; Fwww3.tvboxnow.com　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% V$ Q# n+ H3 Q6 `4 L; K公仔箱論壇　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇2 {2 Y3 O6 J+ W# U8 k  ]

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3 i3 ]! {' s0 ^3 {5 o! Itvb now,tvbnow,bttvb　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇9 {* S7 m! p& i* w

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8 ?' _- E8 _0 s6 `! ]www3.tvboxnow.com　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一' {* y# ^; H; L

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% n* ]; _  R  W+ A" b% D　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤$ _. N( {+ r2 p9 [2 u8 a3 \( V
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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇% N& ^) c9 `, R+ ~

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7 c: ]. a6 o3 T9 e# x4 K4 Hwww3.tvboxnow.com　　这里的盐焗乳鸽
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1 |( |9 h' ?$ j　　香，但俺们已经没心思吃介个了2 m, T+ x* F; t& I  v

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　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇, v+ ?  Z: o* l
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4 H( \  I7 \# V* s3 q公仔箱論壇　　好多材料，鲜味十足) G: N  U$ [; @; V

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　　盐焗猪肚，爽、香!
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( ~/ ?( F1 k* ?! z* r公仔箱論壇　　肉肉太多了，来个盐水菜芯
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　　最后的主食是雪纱包
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　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。
' e- u. [$ f# n0 Y公仔箱論壇谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.公仔箱論壇7 m# Q) Z& G- e- d
不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 p8 d. M  d6 g: {# d/ Z: ~
我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦www3.tvboxnow.com& z! Y! G; @  C5 Z! k
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一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
9 [6 u+ G8 m. A' T3 `+ I實在是太棒了.....
8 L" |2 d/ L6 w6 _# Y  o2 nwww3.tvboxnow.com感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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