標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。公仔箱論壇" Y5 S& E: X: }# y% C; g. @9 Y

1 M- ?8 F/ w: \8 J2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九龍之首　興記日賣千煲一街炭香
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; ~8 N; `  I+ n& H6 R. E' Q3 ztvb now,tvbnow,bttvb■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。* ]- h  w, E) v' N& g$ l- r9 p
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 tvb now,tvbnow,bttvb( E( I/ D* z0 k# ~# r6 ^( F& e
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% h. r/ @0 k7 h0 s■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。' G& l! e, ~) N! ^2 e5 ^
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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" A8 C" a% y* q8 B; _. vwww3.tvboxnow.com門口長龍1 E6 k+ g& @5 E, o. h. y9 |

& q0 D2 z7 g/ l5 ~: X, F2 z  iwww3.tvboxnow.com每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, W4 B* v# U8 D: Y
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店內爆滿
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' X+ @5 O) `) R) i& V) V# ?% Y; ctvb now,tvbnow,bttvb店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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4 x3 z5 L  r$ n7 i9 gwww3.tvboxnow.com密密手做
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。www3.tvboxnow.com, p, T+ m; W9 e' o# u( a6 E

7 E$ O* B' f. a1 A4 `6 _" s) E5 |免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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' }7 K7 x9 z: R* w) y" Y公仔箱論壇此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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% y0 T7 L/ O0 a; Z3 x" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 T2 W5 S  R7 I, ~
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* [$ D7 s) k  f

, F& b# B; {) k8 O) _+ I' g+ mwww3.tvboxnow.com鱆魚肉粒煲仔飯$25www3.tvboxnow.com( a/ d1 v; F5 m4 h! x8 O4 F& C

8 Y. w( D4 D( x: ?, |5 qtvb now,tvbnow,bttvb熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% j2 I9 Y+ h  d8 d
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陳皮黃鱔煲仔飯$30www3.tvboxnow.com5 B- H/ o# u# m8 _
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黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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香煎蠔餅$20/細
2 a3 |6 T% h- q9 G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 P5 H  H  ]
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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興記菜館 (油麻地廟街)
& K! V/ l; }/ D8 D7 Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 I- s6 ^' ~7 y! P) e' N6 B+ c7 h
新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香
% u3 z9 o; M. P% f9 s公仔箱論壇位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' g& U4 L; E) l3 w

/ k4 s3 i) y2 }  E! ]( A5 [; w5 W4 Etvb now,tvbnow,bttvb飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 tvb now,tvbnow,bttvb' B+ Q- B/ o7 T( f
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8 e% l2 y: O$ v9 lwww3.tvboxnow.com當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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2 Q9 g% `/ t; `9 t  z豉汁大鱔煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 j! w/ W: j6 m1 [$ s3 k2 A
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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4 v# B+ t3 t$ P; f: S" ]+ p+ ~www3.tvboxnow.com豉汁蟶子皇煲仔飯$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 F! `8 u% o6 z9 Z1 e* ~# w5 y( B4 N
       
$ ?) x/ t8 H3 T; r8 S2 owww3.tvboxnow.com加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 ; ?: ~9 f. [, R7 y- r2 V' j$ q
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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0 M# r: T; ]2 _" `以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ C% r  C5 g* g

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$ y) R1 g0 D" V" v4 l! }4 g公仔箱論壇銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉 www3.tvboxnow.com6 c& I3 h; q% l: o
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。www3.tvboxnow.com4 |( P4 f) u* ^, h8 c

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■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。6 B5 X3 n& B  w0 {" i
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。www3.tvboxnow.com2 M( u; W) m6 a( b9 A
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臘味油鴨飯$48/ I8 Z3 H  B0 A' }# V' }
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* _$ }$ N( h. |  N

1 m+ X3 k' L. ^1 D$ E: n3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔飯$48
4 f: }& E/ g: n, c( o/ ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 _# f/ Z) F$ t# s1 h
白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！' t9 X/ I. H: N: q6 U1 q
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窩蛋牛肉飯$42
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1 p% w8 V% n% I/ `2 q) ]8 \( ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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, `9 t" t& {2 L* P$ G* \$ Z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。) D  l  o- n2 o* l
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( G& ?- T$ H/ o  N

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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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# A; i' ~5 i3 h% P3 c公仔箱論壇田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61公仔箱論壇* O$ I. r3 D- R! P8 a( l3 U
       
5 V  J, l# ]. Q- Hwww3.tvboxnow.com田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ J( }  Q3 K9 g, d% f% w
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7 c  q/ \0 y+ o0 u5 @5 ]* {, q9 o蛇王燊 (灣仔太原街)+ Y  I2 y* i9 v3 n$ E3 R6 q: i
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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