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標題: [西式食譜] 刁草魚柳伴雞心豆( Pesse con ceci e olive) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:59 AM     標題: 刁草魚柳伴雞心豆( Pesse con ceci e olive)


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材料
- ?3 J$ T0 F' t2 a: s; ~  ntvb now,tvbnow,bttvb魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎( Bottarga) 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭(剁茸) 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙www3.tvboxnow.com9 Z! U) F$ i+ n6 y% t) r& I% @
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醬汁
$ U( s' _  [: Z' ~( N" g; C% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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6 O: S$ T. l5 R做法www3.tvboxnow.com+ z, g% D$ ~- z/ c7 v
1.魚柳吸乾水份,兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 V- A: _" a9 ?5 o4 `, {, h
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油,用中慢火煎香魚柳。
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0 Q1 A: ]) H+ r- V6 G! A  V; }3 q3 i$ i% {www3.tvboxnow.com3.鍋中放剩餘牛油,下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁,用中火煮約5分鐘,放入餘下的刁草拌勻,撒上紅椒粉備用。www3.tvboxnow.com$ Z9 x3 I: ^2 N: @. G

& {3 o' h( e# l8 r0 _  X5 G. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛,放進微波爐中加熱 20秒至60℃,取出拂起形成泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb( K$ u& O+ r: h- w3 Z4 @

' `7 u+ p# C" {5.魚柳切件後上碟,撒少許魚子碎在上面,伴以雞心豆醬,淋上拂好的醬汁即成。
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7 h; V0 i) z9 X. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 a2 L- v# R

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  w1 b: v- _$ u; i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一,用大條的魚如吞拿魚的魚春,經曬乾後製成,用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, Z9 h% \$ ]3 Z$ X





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