標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) [5 n; @0 u  K
米粉  300公克
# u. }. I+ m+ d  G9 Fwww3.tvboxnow.com香菇  3朵
/ X9 ?. P. ?% ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  2粒
3 Z/ S; n6 h* d* A& r, wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒 www3.tvboxnow.com3 e) U: y  R1 C# d# {- W
蔥  1支
8 |. O+ r4 r) n6 A7 s2 X; vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 y! h1 r0 m- L2 o) P  Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
9 z3 }) C+ r3 Z7 ]www3.tvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙
; l5 [  n; Y, [公仔箱論壇糖  1/4茶匙
8 u) v3 {0 n4 E6 V4 z  ]' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1大匙 www3.tvboxnow.com" x, c2 |* f, h3 A
豬油  2大匙
1 K7 w% Z1 {" T6 y7 H3 [3 S" r1 b4 ^6 stvb now,tvbnow,bttvb水  3/4杯 " W' m' W0 A8 c
【做　法】
7 F5 w! ~& d3 i- H5 xwww3.tvboxnow.com1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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, ~" a: Y6 I. u7 D  f: @2 X2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
% @! k7 m* ~% L/ }$ `3 s; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z, v: x; m' K* Ktvb now,tvbnow,bttvb3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 L& N: q7 r; \+ p

: @4 k6 M% p) [/ P( i/ o+ v6 i8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。

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