標題: [中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:55 AM     標題: 鹹鹹魚蒸肉餅


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4 s5 }" b% F+ F& K! J材料
+ t6 }# E% ~7 u; m% i7 Wwww3.tvboxnow.com半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個, k4 l, X# x3 ~0 |. l; ^

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3 W" D7 _7 h+ y" m做法* ~2 ?$ ]$ [9 q9 i; F
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
0 Y2 S/ u- H2 E8 s. P. S8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f- H! g7 u, I0 V$ |  o2 u9 `公仔箱論壇2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。www3.tvboxnow.com0 a, B, W6 B- V- c

: I$ M4 v' k+ x" `  h( o- Gwww3.tvboxnow.com3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb. t' m4 e3 O. g
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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! \. V" J9 f9 \& p% L' htvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
) A6 Y5 o8 a4 G2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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