標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
5 s* S- L5 D& a5 [7 L0 H0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 X4 t  v9 c& @  g. ]
$888大餐主菜選料靚www3.tvboxnow.com. G$ ?, A/ {8 {$ ~( i

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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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四道菜配不同性格餐酒
. y. J# O2 R5 X! \* a+ V品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。3 w" g0 O' L1 m

4 {( {, j4 _3 z6 p5 e* V6 T. I  P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免翁牛柳
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! j, ?8 g# z( t5 I/ S7 Rwww3.tvboxnow.com美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb. i' i' R$ ~: f3 z( F; ^- G6 O- @

% Q1 k+ |8 v9 G+ v" AWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005       
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% A1 ~9 {+ _( A9 ^% g; nSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& {3 M. Y2 o& t3 @. M! F
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb) D; X& }9 [: g# ]
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香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb% o2 ~  P9 o( Y  b5 B* R
       
9 u, g  J  h1 p$ ?1 i* R2 m% Z5 t5 awww3.tvboxnow.com鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。tvb now,tvbnow,bttvb- w) y2 x7 D) ]% i  \. W9 x

5 V, S1 u* m4 t2 e" U1 @! e0 {6 ~www3.tvboxnow.comWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004公仔箱論壇6 ]$ Z2 n+ O/ w( e5 ~

7 o, `( {. [3 j6 g2 f! |  }! Twww3.tvboxnow.com果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。  q$ m3 E% n- Y* W* D2 U1 u
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香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。( p+ k. t. ^3 k/ T- O) p6 j& [* I

2 `5 [5 K7 ]8 R2 ?# cPacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批tvb now,tvbnow,bttvb) R& o* A3 Z: T) V0 P: o' |. r$ E
       
  C3 o* L, F3 k" C$ p- u青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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: x1 Z4 E+ G8 u* ?公仔箱論壇Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb  A2 r4 e0 Z0 {0 ?3 j# Q( O

0 j6 {! e" X& G9 w' R9 V" ]公仔箱論壇以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
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7 V9 x9 z; H$ _" x公仔箱論壇答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。www3.tvboxnow.com9 j! d4 f0 A; h: U( u- C

$ m/ P, C* q* L. R0 \- a1 Mtvb now,tvbnow,bttvb問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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% Y- _9 J  c" n1 U( k/ N公仔箱論壇條款及細則：
* o. u5 d( i8 E公仔箱論壇必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇; d' F' G, F& V# w+ m! r
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