標題: [西式食譜] 三寶海綿奄列 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-26 05:50 AM     標題: 三寶海綿奄列

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蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量www3.tvboxnow.com8 U" u; h, L# q  i  m
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做法
: q4 O- V, l( F1 j' Q8 U! B8 cwww3.tvboxnow.com1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。tvb now,tvbnow,bttvb6 A; c/ `, Q9 Q, l2 ?
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。www3.tvboxnow.com. [  }) E8 d0 b
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