標題: [西式食譜] 煙焗鵝肝配洋葱醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-30 06:00 AM     標題: 煙焗鵝肝配洋葱醬

       
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6 m  X! A& R+ Z! r3 `! P+ F, o材料 7 N. j0 {1 \! n4 X
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包　
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鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗　% g0 r9 ?6 Q# ], |

/ |/ h/ Y! J' U) I3 h5 [www3.tvboxnow.com配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙公仔箱論壇, u6 Y6 n; |0 s

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. z) [0 g9 n& z  a  M- n; L, x% Z/ B做法
! Z: k& `4 c3 l2 D: S1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb" x6 M  [! x, [7 B7 a5 @

6 y0 U( I, Z  k# `* I9 N$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
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3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  ]: a) b' E: S
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# s# h! [8 A+ e+ a: a

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