標題:
[西式食譜]
慢煮和牛肉眼扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:00 AM
標題:
慢煮和牛肉眼扒
1 |2 f* x$ d( |
www3.tvboxnow.com' h$ g. _! w7 P: F8 p' H
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
) Y. Q2 x9 f. j! r
' L# Y4 u3 }+ c6 c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j A5 k8 @8 ~) m
( H# S8 U% f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
做法
www3.tvboxnow.com+ \6 X/ K( L% d/ f5 `2 U
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
www3.tvboxnow.com& v0 m; n V, n) k8 }
' o" n9 [3 T) Z* j3 S$ |公仔箱論壇
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
b' P' q# P) g, b7 i) w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
) z2 Y1 C9 B, c% O1 A( b8 Q4 P
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
' s; R6 M, P4 ~9 p) b" m5 ]3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 |2 f* x$ d( |