標題:
[中式食譜]
白糖糕
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:26 AM
標題:
白糖糕
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材料
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粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙
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做法
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1.砂糖加水用細火煮溶。
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2.粘米粉過篩後,撞入( 1)中,一面拌勻以防起粒。
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3.將粉漿用細火煮熱,不停攪拌,然後過篩過濾後攤凉。
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4.將溫水加酵母粉拌勻,倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。
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5.於模內掃油,將粉漿倒入,用大火隔水蒸 30分鐘,攤凉後切塊即可。
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粉漿要用細火煮熱,一面攪拌,否則好容易凝固成硬塊。
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