標題:
[中式食譜]
菠蘿咕嚕豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-23 06:05 AM
標題:
菠蘿咕嚕豆腐
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材料
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布包豆腐 2磚(切粒)、菠蘿 100克(切件)、青椒/紅椒各 1/2個(切角)、生粉水少許調味料:生抽 1/4茶匙、糖醋 4湯匙、生粉適量
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做法
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1.將豆腐均勻蘸上生粉。
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2.燒滾油至 150℃,放入豆腐粒以大火炸至金黃色乾身後盛起。
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3.開中火燒熱鑊,下紅椒、青椒及菠蘿略炒後,再加豆腐粒炒勻。
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4.然後邊炒邊加入生抽及糖醋,埋生粉水芡炒勻即成。
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炸豆腐要以大火炸,炸出來的效果才夠香脆乾身。
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