標題:
[中式食譜]
香芋扣糯米五花腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:29 AM
標題:
香芋扣糯米五花腩
tvb now,tvbnow,bttvb* l0 L9 O. K" n5 C4 q
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& Q% J1 z! @+ c
烹製材料(三人份)
- w. w3 e+ f+ P3 L2 B# g% }tvb now,tvbnow,bttvb
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
% X: s& w: R9 a+ k
調料：腐乳（3塊）
n. l% p( e3 b7 S# o2 g5 r2 s
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
; [' b" d' \6 v7 ]% s: n/ G5 y4 m) E
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
& `6 ?- \- ^: B4 ?www3.tvboxnow.com
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 `- v! o+ p! O$ I8 o' m1 ?
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
' ^; K/ a3 ^# t' ?3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
) {' }) V; c o/ d
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
; J, K9 X, {5 {9 _. S; Ptvb now,tvbnow,bttvb
Tips:
9 ?! X: m8 X9 v- Otvb now,tvbnow,bttvb
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
www3.tvboxnow.com2 s, W1 k+ |4 x
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
% y+ W0 D ]6 P: E6 rtvb now,tvbnow,bttvb
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
公仔箱論壇# c' T: W5 g, j0 d
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb* l0 L9 O. K" n5 C4 q