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標題: [食肆地點] OL高檔扒房叉電 $90大髀 Burger [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-26 05:57 AM     標題: OL高檔扒房叉電 $90大髀 Burger

無驚無險,又到一點,一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點,實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近,有高級扒房就推出Burger,用上安格斯靚牛肉做漢堡扒,厚厚的漢堡包$100有找,還配薯條沙律,嫌太飽?跟姐妹share可能都夠!
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+ h6 t2 }0 N- S6 owww3.tvboxnow.com安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
; e: E5 n6 @- C/ u1 B; Z2 Y6 z  u( m高檔扒房出漢堡包代表着甚麼?即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房,向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐,共有十款漢堡包,包括四種牛肉的,三款雞肉,以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款,似乎無論你吃不吃牛肉,甚至不吃肉,都有選擇。對牛魔王,必試有藍芝士漢堡,漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位,肉質結實,做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉,增加油份,令整塊扒有 30%脂肪,更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次,打碎肉的纖維,令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅,甚考功夫,他說:「這步驟很重要,擠壓令肉餅表面結實、緊密,使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後,總廚又灑上 Cajun粉,是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成,最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘,差不多完成時,再塗一層藍芝士。吃過,厚厚的漢堡扒肉汁豐,香濃芝士帶微辣,伴紅洋葱、番茄和生菜,味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律,$90一個扒房靚牛漢堡包,為下午工作叉足電。
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* ~* U: u" n7 N0 W2 f2 I$ }/ j藍芝士漢堡$90* o- V0 C' L" D$ k: P' U1 E# A4 p
       
3 `- k; U# n$ T# ?公仔箱論壇安格斯牛大髀加肉眼做扒,汁豐而有彈性,微辣來自 Cajun粉,伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包,再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律,細胃 OL兩個 share都絕對得。  S) Y- u1 A* C7 q: o& G2 w
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靚肉製作
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( f% r+ E' l) i' f! b3 }+ F3 @1 t公仔箱論壇■牛肉足 7安士,差不多是平時鋸扒的份量。
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9 q/ J5 z, `8 ]0 Y6 Q1.把肉放進碎肉機兩次,打斷肉纖維,令肉更黏。
& U( m* R2 n' U  Q1 |2 d2.擠壓數十下肉餅,令表面更緊密,鎖住肉汁。
& I2 x  d; h+ `4 B. x公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。www3.tvboxnow.com  K" B0 f0 n+ t5 x3 ~* L$ L+ h
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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# W0 v: Q& g. {4 D0 ?扒用羊的大髀肉做,肉質軟腍;加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油,辟走羶味。 , p+ j8 k: H( h- o
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. Q1 e3 b8 a( F4 C  \+ W公仔箱論壇雞胸肉做的扒,上面放上芝士,再淋上紅莓汁,雞肉彈牙、味濃。+ D3 _+ C/ f. Y- s- G0 v/ i
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西班牙辣肉腸漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb. i/ A' `+ V/ b) e. B
       
3 n& M- G" s0 c3 j" I公仔箱論壇辣肉腸是豬肉做,夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85: q/ \9 q" ]: d$ K
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡,混芝麻醬及乳酪,素得惹味。 公仔箱論壇% j2 U2 R) }9 p1 P, Q+ \1 E

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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 A. Q. O3 R; _+ ?
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
2 |3 v0 p& b! a- C' o. Bwww3.tvboxnow.com高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包,這回Steak則新推星級商務午餐,$128吃兩道菜,$168三道菜,還包咖啡一杯,平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品,各有三款選擇,每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯,主菜有牛、三文魚和鱸魚,甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房,推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺,炭燒後,灑上海鹽,鹹香加炭焦香配合牛味,正!不吃牛的,亦有推介炭燒鱸魚,薄切魚塊燒至脆身有焦香,伴托底的西蘭花、提子乾,甜甜的可一清炭燒的燥熱,推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒( 8安士)* y" W# l+ S/ [7 k" n/ t1 |
       
! d5 J& C% @& S" f$ twww3.tvboxnow.com炭燒澳洲西冷扒,咬下肉汁四濺,海鹽鹹香加炭焦香,惹味。
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前菜沙律www3.tvboxnow.com; J4 ^+ @' G/ y/ k
       
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3 {5 J& K2 M$ X* @用香蕉加麪粉砂糖焗,再拌清甜的椰汁雪葩,一暖一冷,口感豐富。
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7 @6 _5 ?0 Q, ^5 _燒薄切鱸魚,燒至脆身有坑紋,伴托底的西蘭花,提子乾平衡清炭燒燥熱。
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作者: oajgvbnndeg    時間: 2010-7-22 10:00 AM

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作者: nbk7zvd    時間: 2010-7-25 06:56 PM

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