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標題: [西式食譜] 橄欖油締造出四款經典美味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-27 02:24 AM 標題: 橄欖油締造出四款經典美味

橄欖油中式炒牛肉粒 www3.tvboxnow.com4 \. n+ i8 q" z0 b, h, _5 F' l
橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味：公仔箱論壇3 d1 e5 p: G. g/ ]# O% ^1 h$ I
1、橄欖油煎銀鱈魚 ' z! a* t) A9 V: s: G) T( j1 a* C
橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。
主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 S) o4 p3 K; w$ {3 a
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 V" I" M# N9 W" {' I
製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。 3 l: M5 p9 B; C8 {+ O6 p& k
猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。
2、橄欖油中式炒牛肉粒
使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。
主料:牛里脊400克
配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片
製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。 www3.tvboxnow.com  i+ P! m$ J3 U: r
用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 E& z3 [2 o# W  H8 c$ ~. `. h
將蒜片炸脆備用。 9 I# _/ f& n' @$ t: `
裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 |5 i0 n& E5 Z" s
3、橄欖油煎大蝦 # j8 P" u0 o, `. d: [$ R$ M2 e
橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。 www3.tvboxnow.com; P0 i6 Z% O4 w0 i! H% Z2 V2 V
主料:對蝦2只豆瓣50克
配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只
製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。公仔箱論壇1 C" H4 @1 E( E" E, q7 p+ p7 y0 d
用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。 ( L5 v2 a& x8 L6 i
豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。 ! B. O" M: @% B- F  t' h
對蝦用橄欖油煎熟。 tvb now,tvbnow,bttvb( F. s" v) X0 q' U- g- C" u- e% h6 Q
裝盤即可。
4、橄欖油中式拌面
橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。
原料:中式麵條300克
配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽
製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。
將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。公仔箱論壇6 @" s% L: r0 T
加入葱花，裝盤即可。

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