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標題: [甜品] 櫻花啫喱 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-1 06:12 AM 標題: 櫻花啫喱

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櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 m1 }2 d; ~1 A% N/ Q" Q2 J% A
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做法5 N* L8 w' W" H1 ~5 M
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。公仔箱論壇& V. m! _, D: \. `' d" q
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2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。公仔箱論壇: [( n5 J1 R. H2 L/ B  m
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3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。

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