標題: [中式食譜] 薑汁魚拼沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-5 05:57 AM     標題: 薑汁魚拼沙律


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' j4 U! y' Y, u: I4 k. }0 ?www3.tvboxnow.com材料
0 j. |' V. D. d. j8 Q芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙www3.tvboxnow.com1 L8 I) N2 I/ ]" L6 n
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6 k" |0 X, v; X% B做法
, V0 K0 I! l* B6 l- zwww3.tvboxnow.com1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。www3.tvboxnow.com2 S2 q: O  a2 o4 z2 J9 x, O! @
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。+ @, q# P4 e) o/ Y6 I' T

1 l, c/ _6 V/ v6 z' r5 H) \$ y% i4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。
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5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 w! e+ H" Q6 @4 M' E

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- T3 ~# I5 x6 x0 Y2 j: d) ~若不想自己做濃雞湯，可用市面有售的罐頭濃雞湯代替。
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