標題:
[中式食譜]
泰式酸辣雞
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-8 03:06 AM
標題:
泰式酸辣雞
泰式酸辣雞
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材料：
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雞 - 2 件 (約重 480 克)
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紅辣椒 - 2 隻
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蒜茸 - 2 茶匙
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香花菜 - 數棵
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泰式雞汁 - 3 湯匙
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調味/醃料﹕
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鹽 - 1/2 茶匙
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糖 - 1 茶匙
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生抽 - 1 湯匙
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薑汁酒 - 1 湯匙
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生粉 - 1 茶匙
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獻汁：
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水 - 3 湯匙
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鹽 - 1/4 茶匙
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糖 - 1/2 茶匙
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生粉 - 1/2 茶匙
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麻油 - 1/2 茶匙
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做法：
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1 雞肉切件，拌入醃料待 15 分鐘。
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2 紅辣椒去籽，切角；香花菜洗淨，隔去水份。
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3 鑊內燒 2 湯匙油，略爆蒜茸，加入雞件炒至熟，再加入紅椒，獻汁及泰式雞汁，最後放入香花菜兜勻，便成。
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