標題:
[中式食譜]
炸豬大腸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-8 05:51 AM
標題:
炸豬大腸
1 Y; b* g/ ]* x% H
www3.tvboxnow.com1 `6 { e' I: ~ L3 Q. I8 P
材料
% Q v& y9 G- t8 P- J& n公仔箱論壇
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
公仔箱論壇& @% |: g2 K9 ~# r3 T
6 y. ?5 z. V1 ~9 X8 F2 j) Z
9 R. P9 z3 ?# _ n. W0 N
做法
www3.tvboxnow.com/ X |+ b/ X- }" {, g
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
+ j% F' Q% i/ ]3 p
& J+ ~6 z3 V2 F W! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
/ N! c6 O3 @' _! n* T0 z" G
tvb now,tvbnow,bttvb! T" U' G/ K8 o& L% w! H
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
www3.tvboxnow.com K- D; C+ I Z# l, i8 W2 s
5 @6 k( h8 Q, f- a7 B) J
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
( u& z; [8 J& O! I* d. x/ N公仔箱論壇
! X: u/ q1 f% o5 htvb now,tvbnow,bttvb
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
! F- Q; N8 u! @. [ e. _$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 C; D, L9 C) ]9 O% g4 q+ T2 h; b
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
公仔箱論壇 ]! x8 ^: X+ @" t3 U2 Y0 Y! Z
( m8 ^ L) S3 ]2 v
7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
" @( I6 u& I8 L5 ~
+ f. X( z% ]% w( U/ p+ n
6 l/ [) j6 F! s- k
公仔箱論壇7 O7 b p5 I$ u j. [
公仔箱論壇& }4 G0 Y" L7 \" |9 V
% A* B2 X, C3 t0 M- ], x
3 d( T: x# B; ?+ ]# L9 q
* P* z: F4 E9 n+ A! [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& }4 G0 Y" L7 \" |9 V
