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標題: [中式食譜] 銀芽韭黃炒肉絲 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-9 02:56 AM     標題: 銀芽韭黃炒肉絲

應景小菜「銀芽韭黃炒肉絲」,清淡適口也符合健康飲食風尚的要求,調製一下材料分量配合粉麵同炒便成一新口味的主食。www3.tvboxnow.com3 a8 f: K0 o5 H
材料:銀芽二百五十克,韭黃五十克(切,長一吋段),柳?肉(或燒鴨胸)一百克(切絲)。
& C5 x0 k# A& G' o' a0 Ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁:蠔油一湯匙,紹酒一湯匙,醬油一茶匙,麻油半茶匙,粟粉一湯匙,清水三分二飯碗,調成碗芡。
& r3 K; c2 Z- {" L6 w! t' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:(一)白鑊猛火把銀芽炒至僅熟,瀝乾水候用。
* Q- U7 O1 y3 x: C5 D: M(二)下油一湯匙,蒜茸、薑米各一茶匙起鑊,隨下用三分二茶匙鹽及兩茶匙粟粉醃過的肉絲(燒鴨則不必醃)爆炒至七八成熟,加入碗芡煮沸,下韭黃,再沸即用碗盛起。
& @% ~9 l/ z" f: ^2 n(三)原鑊放回爐上,傾下銀芽及大半芡汁炒勻上碟,韭黃肉絲連芡鋪在銀芽之上便是一道清爽醒胃的家常佳餚。




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