標題:
[中式食譜]
蒟蒻燴三色套餐
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-10 02:46 AM
標題:
蒟蒻燴三色套餐
蒟蒻燴三色套餐
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材料: 調味料:
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黑胡椒素雞排材料:
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素雞排6片
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蒟蒻燴三色材料:
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蒟蒻半斤、三色彩椒3粒、辣椒一條、洋菇、生薑少許
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西芹芥末材料:
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西芹一棵(切條狀)
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炒青江菜材料:
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新鮮青江約半斤、嫩薑絲少許
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三色鮮湯材料:
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玉米3支、洋菇3兩、小黃瓜1支 黑胡椒素雞排調味料:
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醬油膏3小匙、豆醬一小匙、水一大匙、黑胡椒、冰糖、梅林水少許
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蒟蒻燴三色調味料:
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白醬油一匙、鹽少許
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西芹芥末調味料:
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醬油2匙、芥末2匙
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炒青江菜調味料:
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鹽少許
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三色鮮湯調味料:
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鹽1小匙、香油1小匙
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作法:
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黑胡椒素雞排作法:
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素雞排炸過,入鍋,黑胡椒爆香,油膏、梅林水、冰糖燒至6分乾,加入素雞排即可。
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註:梅林水是西餐微辣調味料。
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蒟蒻燴三色作法:
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先處理好蒟蒻,泡水8小時以上,燙過,去鹼味。材料先後入鍋炒,調好味即可。
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西芹芥末作法:
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首先處理川燙,下冷水,備好入冰箱即可。
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炒青江菜作法:
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青江菜洗淨,先以薑爆香後加入青江菜拌炒,起鍋前以鹽調味即可。
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三色鮮湯作法:
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玉米切小段、洋菇洗淨、小黃瓜切片。水滾後加入所有材料並調味,關火前滴上香油即可。
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