標題:
[中式食譜]
風沙咖喱炒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-25 05:55 AM
標題:
風沙咖喱炒蟹
www3.tvboxnow.com% O4 b8 g C% Y! i" x( [6 V
, R. w( C8 e4 ^6 i6 U; k, ?
材料
) u2 C N& `, p
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
公仔箱論壇: e$ @7 C" w$ N4 y6 G" b
5 b* B$ L2 C8 l4 b3 |
www3.tvboxnow.com0 G% B! [( }" a+ F: D
做法
% y) X+ |8 X# j( e* Z g FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.肉蟹斬件去鰓。
% J( y: u3 s+ s2 P
* f$ P# T/ t' w" p+ J3 T
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 f; H! k% Q) j5 p' d+ q
3 W. v, ~/ v7 ?3 k0 C1 n
3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 O7 }, F5 O5 ~
公仔箱論壇% J$ n: G: q3 W/ L* {8 O6 y
4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。
www3.tvboxnow.com2 U9 N: }3 j& O* A6 E" y
tvb now,tvbnow,bttvb! x! n/ T8 u9 _ G
5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
9 [/ S$ `8 n5 j0 I% a& j4 U1 W- b* r3 s
! L- k- R3 {* h3 ]& G; ^2 c' ?7 E+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B2 z3 m. M; N, e& N- U4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com% O4 b8 g C% Y! i" x( [6 V