公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-27 05:57 AM 標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。公仔箱論壇) Z2 G; S* t) Q& r3 S% T
tvb now,tvbnow,bttvb" n; k0 R$ r: A! ~7 u$ }
海鮮不留夜

■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。

打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。

■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
tvb now,tvbnow,bttvb& j! N V4 G8 j) v, w/ @* Q. _
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。

火燄龍蝦海鮮湯$128www3.tvboxnow.com5 {9 N7 y7 {7 ^ P1 N

公仔箱論壇% `8 R6 ]/ ]% b$ L6 C O- @& v
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。

芫荽魚奶湯$88 tvb now,tvbnow,bttvb1 T* v% O9 T/ e* N% k! V9 [

9 F! t7 o& o9 Y6 ]
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O- m* M4 s$ @/ H! X
www3.tvboxnow.com! M6 \$ \7 {' i
日本松板 A4和牛大$128* \* N! D# ^6 P+ {1 d

公仔箱論壇8 p$ D Y" ]8 |. P0 M/ J W
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
: R- y& P* M8 r
手打四寶丸$68 www3.tvboxnow.com V5 ?% L, Z2 a% m' o# m$ Z

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。

海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b) S& {+ v h" L1 v' P

- {; L8 D0 M/ x, f: e
公仔箱論壇. o2 K" a e: a5 A3 M
2.黃䱽每條$98 tvb now,tvbnow,bttvb* l! ^( {* O1 P/ j: k) m8 Q" Y

www3.tvboxnow.com: ]& T* {, K( b: f {
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 z* L+ X: y5 o3 E; B4 H! m) J% ~

3.石蚌每條$108

貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。

4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- Y# I. r: _1 {/ e

公仔箱論壇; n& ^$ T4 k: P$ c
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 ! z/ x; ?9 c( B+ Y1 Q4 |+ A0 f* D
: c& U1 X9 z. a# z3 H
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半2 G: r( t' k6 f5 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 s" j; X5 Q s# z" Z) E0 |( p
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。

6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 " S+ ]; W$ W l9 C5 V$ e$ j

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。公仔箱論壇1 d, u% |. D4 `& P2 w

7.美國桶蠔 4隻$98

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 \+ t5 u4 d/ {8 x6 b5 b
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 . D* {& v% H; V
tvb now,tvbnow,bttvb, g& `' s( `! s0 J2 A/ H
活漁火鍋館 (太子道花園街)

連鴨殼啃埋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ x& g, ^( _# m# F
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。www3.tvboxnow.com; ]! M  ~2 D$ E& |/ Y% t

開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% v; B3 m& L( v" _" S( f5 [* k
公仔箱論壇$ e! l3 Q+ n+ ]: X
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 / Q  m' C" e. P. f: ^) P; E, v

公仔箱論壇5 ^! B; v& ?6 e; S
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。公仔箱論壇. ]5 w2 W5 h$ B9 v, I

番茄大眼魚湯$88

簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
www3.tvboxnow.com8 _: ]. {( c V% ~
魚水撥兩件$32

3 }( b# h) d) L) [
採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。公仔箱論壇' u5 b) g; N1 V1 V6 H1 q) f! n! s
www3.tvboxnow.com. h: p+ P! r/ X( ^
駱駝峯$38

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 / h4 w7 w; m( G% Y1 N/ p
. j2 b0 |* J N, L# R w2 i2 h
牛心椗$36 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( c) n e4 Y0 ]. u

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
tvb now,tvbnow,bttvb! i5 u. ^/ ^. C7 n+ }( F7 H1 G
醉雞丸$42

公仔箱論壇) \; k L: x7 [
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！tvb now,tvbnow,bttvb% Q W- E, P9 ?2 b% c/ Q9 b3 k! e

老三火鍋 (長沙灣順寧道)

作者: henghui5213 時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

作者: hao88 時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

作者: miuwow 時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

作者: TAIPOXP 時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

作者: Ryo_Saeba0326 時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)