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標題: [甜品] 馬蹄綠豆水晶糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-7 06:54 AM     標題: 馬蹄綠豆水晶糕

       
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材料
  m7 V" }" ^2 r* R- T綠豆/馬蹄各 150克、馬蹄粉 280克、水 5杯、砂糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 J$ W  m) R6 N. i+ J

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做法: ]. ?/ R4 y4 t) U0 D
1.綠豆浸水 1小時至脹身。將馬蹄放入膠袋,用菜刀拍碎,再用刀背剁幾下後盛碗內。
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7 ^7 |+ e& _) @  i. n0 V$ o2.馬蹄粉加 2杯水拌勻,然後平均分為兩份。
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, s8 m# L" ], c4 o: A% P  ?: N3.煲中加入剩餘的水,放入綠豆先用大火煮滾,再轉細火煮半小時至開花,然後將其中一份馬蹄糊放入內,快速攪拌並煮成糊狀,加糖調味,熄火後加入另一份馬蹄糊拌勻。# R" ?! y  Z8 h$ ?* O
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4.在糕盆內塗上少許油,倒入綠豆糊,再加入馬蹄粒拌勻,然後放入鑊用大火隔水蒸 1小時,取出攤凉後切件即成。
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作者: fysz    時間: 2010-4-12 11:19 AM

学习了。




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