招牌雲吞面 信心滿滿上桌" r0 Q! o9 v7 @) h" n tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 l- G; h& M
走進牛奶巷，踏入“嫲嫲雲吞面”裏，品嘗一道道異國風味但有着本土元素的面食，滿足自己的口福，何樂不爲呢？tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 X( @/ j7 V# t& T$ z % C+ {: ]$ U: i) d“嫲嫲雲吞面”裏的美味面食分别由表姐妹花在周遊列國品嘗所帶回國研究成品，以望可以滿足食客的味蕾。 ; N) H# X4 @; w% a; a. W" ?www3.tvboxnow.com % }; g) z: o# s; h2 ^$ T2 x* B% [tvb now,tvbnow,bttvbQQ的面條、肥美的叉燒肉、鮮美肉餡的雲吞，再加上鮮甜的湯頭以及撒上蔥花，成了一碗“嫲嫲雲吞面”裏的招牌雲吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb- J0 f5 p! s% k 3 ? ?7 D& v4 |3 otvb now,tvbnow,bttvb“嫲嫲雲吞面”除了讓客人品嘗到古早味的雲吞面外，還可以品嘗到林美蘭周遊列國後新創口味的面食。 ' ?: b( R2 e8 ?/ s: R8 i6 R 公仔箱論壇( n% F* m, X) H5 _
店内其中一紅牌，四川排骨上海面。林美蘭堅持加入花椒，因爲不放花椒就稱不上四川口味。 6 {7 u. G! d2 |8 m8 b8 ^公仔箱論壇公仔箱論壇$ U0 r$ _1 d3 E2 f
東坡肉上海面是林美蘭在香港旅遊之際，向當地茶餐廳習得再回國添加自己的想法所新創的面食之一。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 ]0 i) ` |+ U5 W 公仔箱論壇* ?; n) I) A7 R: _ G+ A7 l
麻婆豆腐上海面也是店内的紅牌，林美蘭對于這道面食要求的是夠麻！ . j w5 d9 G/ y1 t# i+ ztvb now,tvbnow,bttvb 8 C9 n5 x0 ~: V2 m, v* x, v香脆的炸雲吞，沾點由餘艾琪從國外帶回來的以芝士、香菜、高麗菜等爲配方的打打醬，有别于一般餐廳所使用的美奶滋。 9 j ~2 M3 s; V+ g* n- U 0 M7 S @: V0 k) q公仔箱論壇在林美蘭的食譜上，雞腳需花費10小時來焖煮且不可開蓋，才可顯得入味，吃起來才夠Q。 - u2 D' R8 L' R6 b% \ % r) K B. w9 b" E) o' Z5 ]; X以魚丸及雞肉攪拌後再經過煎炸而成的炸雞餃，充滿了彈性，亦是店内紅牌小食之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 c- t' b9 |. ]) O
! J4 ?7 ]8 }9 z! @. D公仔箱論壇 " A p: Y/ n! r4 D* E6 h. s公仔箱論壇 5 p' @" R4 R7 |9 c報道：王慧芬 攝影：曾偉宏公仔箱論壇1 W! Y2 _. j0 D7 }( w6 L
0 a. {, C& _! l1 L# r5 W! K公仔箱論壇走在擁擠又狹小的中路牛奶巷（Lorong Susu），位于充滿曆史軌迹的孫中山紀念館旁。巷子旁許多的戰前老屋皆經過翻新，走在巷頭，“嫲嫲雲吞面”的招牌映在眼前，讓人心裏覺得暖暖地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, b: Y, x P
' i7 }( X3 K6 O' a, m. Y( X知道峇都蘭樟的“喜洋洋雲吞面”嗎？知道玻璃池滑的“寶麗雲吞面”嗎？前者是“嫲嫲雲吞面”的分店，由林美蘭的媽媽所經營，後者則是“嫲嫲雲吞面”的前身。位于玻璃池滑的“寶麗雲吞面”在老闆無意續約後，才遷址到牛奶巷以“嫲嫲雲吞面”爲店名繼續営業。+ E5 t* J& L# Y/ @, Z- {
! j. P8 E* ~$ g# qwww3.tvboxnow.com此外，“嫲嫲雲吞面”的彈牙招牌雲吞面面條更是由長期居住在怡保的叔叔一手包辦，以純手工來制作面條而且隻供給“嫲嫲雲吞面”一家。 8 ?+ m/ H3 }! D/ \2 e! H$ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ~( M1 M2 {; _3 u) ?! l, r
雲吞面之所以有此名稱，當然與雲吞（另稱馄饨）有着不可分切的關系，可說是雲吞面的主角。“嫲嫲雲吞面”裏的雲吞每天皆購買新鮮的豬肉，再加上大蔥、麻油等調味料來制成内餡，而雲吞皮也是自制。“我們必須購買共6斤的豬肉以供應每日需求。”3 ]6 }( ^) E, R/ M; a1 |( ?% C0 O
3 I2 _8 ]. ~1 ^3 {! H+ q' R I$ Rtvb now,tvbnow,bttvb"嫲嫲雲吞面"，也爲顧客帶來麻辣雲吞面、鮮蝦雲吞面、四川排骨上海面、麻婆豆腐上海面、東坡肉上海面、四川雞丁面、上海炸醬面、蝦皇水餃、鹵雞腳、炸雞餃及炸雲吞。 . Y7 {1 D, e. q# v$ v D: U ; R1 r; C' _! r+ s+ {) D, Z' n客人意見是進步推手2 ~& J7 T4 S. u0 R( ?
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林美蘭表示，“嫲嫲雲吞面”最重視顧客的意見。他們會參考顧客所給予的意見慢慢地改進。“客人的意見對一個經營餐飲業者來說非常重要。不管是好的稱贊或是壞的批評都可以成爲我們進步的推手。我們的客人都樂意給予意見。”* k4 {1 ~1 ~& i! m- L' ?
, h+ v6 A1 H9 O; ^ @: l此外，他們也會根據客人的需求來介紹适合品嘗的面食，如鮮菇上海面就是一道添加了藥材及酒，且無油無肉，最适合老人品嘗。有時會遇到顧客不敢嘗試她所介紹的面食，林美蘭也不會強求，畢竟個人口味不一樣。 + O/ d; l- r! {$ F* Gwww3.tvboxnow.com( d& m2 ]$ y( C1 J
嫲嫲雲吞面公仔箱論壇+ k- W% T, {* h# q
地址：No 1, Lorong Susu, 10400 Georgetown, Pulau Pinang 1 P! X3 L* L. ]6 b) t4 T) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：014 3444923 (Vernie Lim / Aileen Oo) / o- B/ M6 M" B, {" a9 mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：周一至周日（每兩個星期的周四休假）、上午8時至下午6時' O8 V/ _( ~+ _, c
價錢：招牌雲吞面 RM3.00 ' M$ b0 z0 [" M; y麻辣雲吞面 RM4.00 ) _$ p$ Y6 Y6 h) _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞面 RM4.50) b e6 o0 f- C- s8 Y
四川排骨上海面、麻婆豆腐上海面、東坡肉上海面、四川雞丁面、上海炸醬面、蝦皇水餃面皆 RM5.00; k/ F' G6 ^) z+ o7 e
鹵雞腳 RM3.00公仔箱論壇# D6 f' Y- M* r, s$ s
炸雞餃 RM4.00; v A5 V: \* h
炸雲吞 RM2.00作者: fto 時間: 2010-4-14 12:47 PM
價錢這麼平 " z. q# \" k9 o @份量也很足作者: strawberry87 時間: 2010-5-13 11:28 PM
look like so yummy ^^作者: dd100504 時間: 2010-5-14 11:39 AM
都可以…但唔够特别…作者: so7 時間: 2010-5-17 08:03 AM
“嫲嫲雲吞面” really have a lots of traditional Chinese food. Although they are just common dishes , they remind me of the good food in Hong Kong.作者: DAYDAY08 時間: 2010-5-17 05:58 PM
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