標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。- f* E( q" o+ u. S$ q7 k1 q

9 N& T& {6 G( [( t4 H. l1 N2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄鐵板燒
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: x0 t% }$ p+ y( N7 v1 N

- \; P8 H, L2 f& X山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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即席表演蛋刻字www3.tvboxnow.com/ ~! h" J! d5 B4 d4 \
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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1 Y2 q) q( h9 ?0 v4 B) F- W& nwww3.tvboxnow.com空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb1 c) S* g4 `; q0 s
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。9 A2 ~  y; c9 Y1 Q+ J" c
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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。! M  J7 w" |+ e3 \

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■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。tvb now,tvbnow,bttvb9 s) w* q/ i# n: Y" `' O/ q* G: ~1 [
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南非鮮鮑　每隻$128
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5 n; s$ |  m1 {$ ]% q( U- t公仔箱論壇海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
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北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。公仔箱論壇/ }) S2 I. A+ ~  s0 O

* H" M" h7 b) w4 Itvb now,tvbnow,bttvb鵝肝　每客$128www3.tvboxnow.com. @8 o, O# t4 U, M6 J

- ^: G/ y4 w/ M! n+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 www3.tvboxnow.com" o. c  L9 ^; H. ]3 f8 |: F

! e, p& ~0 J" {; |' r1 V2 J& Vtvb now,tvbnow,bttvb薄燒神戶 A4和牛$348TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% y  F9 G# P1 G5 M
       
- U# H4 o/ X' K( \www3.tvboxnow.com6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。tvb now,tvbnow,bttvb" T/ g" z! Y3 S& k: w2 Z
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帶子皇　每隻$78        " G) |- V! _# o; Y- X- S& J1 t0 K
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
) u5 M! s0 U7 z, ?/ @! L3 A  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 y1 a: A- l. t2 f. `: Z
黃金老虎大蝦　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 d4 F. S# {) I2 y3 g! [' x5 r. z4 @
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb& n6 Q6 ?5 O  c; Y$ ?9 ~

% c/ d* b: i- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say        / n/ v/ t2 [1 [) t

% |- |3 P" f$ R) D' w陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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, x' S" y1 E/ C$ Htvb now,tvbnow,bttvb拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」www3.tvboxnow.com9 L% ?! K3 O1 e; f2 N

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鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」0 [3 N' M1 r, J, T  e, j( [8 h. C
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W* T& R$ C! V. c& N

; U8 D/ ?5 d6 ]& y& H% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刁鑽火鍋配料www3.tvboxnow.com" T) W7 Z/ G* d* L; q
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。公仔箱論壇; b# r% c; m: ^6 Q5 `) U4 n: z

& T* Q; ]" b) d' S7 Ewww3.tvboxnow.com限量魚三角 5隻$48       
. h) [/ L5 ~7 N) N) awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ Q+ \% @7 O8 o8 \( b* \
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" J6 x/ A1 U7 O) L

' d9 R' P( f  q) r. _+ O- M0 u9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水上飄飄$88       
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。www3.tvboxnow.com- o, t; R* h9 T  g

: i# i# [% X: K( m* w; i. Ctvb now,tvbnow,bttvb嘩鬼蝦條$58       
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6 Z) ~3 N* H1 F! ~4 |7 q1 ]/ E- V油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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7 u& m! `$ g8 ]2 rwww3.tvboxnow.com薑汁雞子魚頭鍋$138
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」& J4 [% f) K6 i, f8 p% f- P) L

7 t1 c) L0 X$ b) R' f4 i) N- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d9 ]) ?+ ^. V* g黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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0 I1 O* U( T* f) h8 a高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。公仔箱論壇. F% g4 D# e9 ^, e* a9 i* \: ~/ s$ u

) q4 d; q" Y. N& K# Dwww3.tvboxnow.com1.美國德州頂級西冷（套餐$108）
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: i! X. O) c- l
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2.美國極品牛小排（套餐$88）www3.tvboxnow.com! [0 Z6 d" x9 E
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
# R5 f! ?! T, C: ?' w! J/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& w4 e: L* J4 K; s$ v
3.招牌牛柳（套餐$60）
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。公仔箱論壇% e  L/ E0 h: z( q+ ~

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- ^% ?' Q9 H6 Z! P公仔箱論壇c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
) j% N' e) D6 P$ Z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r, }4 d& p1 i1 U% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
, o) D  \6 H7 {6 b" h  N; h* S4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" B4 o9 M9 l& G* s) `4 S
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。www3.tvboxnow.com/ P  U( H5 n9 a. Q& A0 I. P& C
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）
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店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。9 B2 v5 K+ K  M7 m& B+ r, D

5 @; y! W( k. r1 L' J9 c6.牛柳粒紅飯（$85）
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 v) W7 C* _* H9 {' g* j
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ V" c* p! D7 C. M8 e: i

: N! g' b$ Q. z" L/ R6 J7.South Pacific（每隻$32）
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9 u( Z# ]4 M3 e5 N" swww3.tvboxnow.com澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 公仔箱論壇. U1 q! K" r- t  {6 C. e

' A. r- I- I- o/ n公仔箱論壇8.Irish Premium（每隻$32）
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 ) {) d  s$ u" b- V3 D6 _

( }: P& ^7 }0 ?/ D! B# b7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.啤酒蟹（每磅$238
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0 k, n# G7 T! p: j; t! D6 ^, v0 y& fwww3.tvboxnow.com約 2.5磅$595tvb now,tvbnow,bttvb0 u! ~; S' g* i7 i4 n7 l

, |: O& P+ K0 J; ~# F  H9 qwww3.tvboxnow.com選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)& m% |8 l- W8 {; N1 X
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。www3.tvboxnow.com2 a7 Z2 a/ r- X$ w+ K7 S1 S

' M. A, E, n. J6 ]. ~( v+ u7 ?: ]公仔箱論壇10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
9 d8 ]4 V+ O/ q2 K8 _7 i7 f8 f公仔箱論壇
1 w- K! A1 g: m: u. E: W我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。3 Y+ F) L/ w7 E) o
公仔箱論壇3 v) n0 `3 h& t/ S/ q& c
11.甜心麗人（$45）
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5 _+ E" J4 ?/ q0 c6 e! t+ B公仔箱論壇即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
8 m8 [4 o5 ^8 ]8 V. f+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* _# H& M: C$ B9 t7 h$ ~
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
6 _* n3 c! |/ {7 b' Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 V5 G7 ?! c# W8 c9 [
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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0 \, O8 D% J$ |6 z9 ~12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。5 R& S+ x3 s7 p# G0 J

; b! ~2 @8 i& C4 j公仔箱論壇13牛雜麪（$25）
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)/ E1 D$ T9 {: f% M

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# Q9 j+ ^1 z# u0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b' ^5 F1 s9 [# j( U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 Z, K, d& e! E9 Q
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$ z% s" q' G  p  f5 N& g公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! L7 ]$ u5 `9 E9 h) A: K% |

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6 i/ o& N" l, C7 h# @0 x! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 \% @4 x, @! I+ j2 c' G
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