標題:
龍井茶
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作者:
xz12
時間:
2010-4-20 01:08 PM
標題:
龍井茶
龍井茶不能用沸水泡口味屬于，做法屬類，但怎么做龍井茶不能用沸水泡最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道龍井茶不能用沸水泡吧~~
龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，因此，要想喝到好的龍井，就必須學會挑選。
在挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的。一般來說，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜。因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“干看”。高檔龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長于葉或芽與葉平行、不帶白毫。其次，挑龍井還要看它沖泡后的狀況，即“濕看”。好的龍井茶沖泡后應該
湯
色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標准。好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。
品嘗龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃；茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶
湯
變黃；很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少。
另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶
湯
濃度基本保持一致。
作者:
pankalasu
時間:
2010-4-20 02:14 PM
作者:
ronghua80
時間:
2010-4-21 08:17 AM
good·~~讲的好好啊·~
作者:
ztg828
時間:
2010-4-21 07:50 PM
学习了,谢谢!
作者:
thornhill
時間:
2010-4-22 12:18 AM
thanks a lot!
作者:
queeniel
時間:
2010-4-24 10:51 AM
感謝提供
作者:
marvelous
時間:
2010-5-27 01:37 PM
Thanks for sharing ~~~~~~~~~~
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-27 05:21 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
jackinsh
時間:
2010-5-28 01:12 PM
Thanks.
昨天剛買了一些龍井茶.就如你說的"顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁".
作者:
cslim32
時間:
2010-7-26 11:06 PM
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多謝樓主大人無私的分享
作者:
liu.jackson
時間:
2010-10-23 10:06 AM
thanks for sharing the info.
作者:
Davidgogogo000
時間:
2010-10-24 11:33 AM
good for the information
作者:
aznqty50
時間:
2010-11-9 01:23 AM
Thanks for sharing.
作者:
charming1976
時間:
2010-12-9 01:22 AM
you are very nice...thank for sharing
作者:
浮生若梦
時間:
2010-12-14 02:50 AM
谢谢分享!
作者:
dwidwi88
時間:
2010-12-22 12:15 PM
thx sharing
作者:
AATTBB
時間:
2010-12-23 05:39 PM
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作者:
fattyhk88
時間:
2011-1-2 02:34 AM
感謝提供
作者:
waltzwong
時間:
2011-1-2 03:23 AM
thanks
作者:
精彩每天
時間:
2011-1-17 11:48 PM
不错，学习了。
作者:
tft
時間:
2011-4-21 11:15 PM
謝謝你的堤供真的很詳細
作者:
johnhellobb
時間:
2011-4-25 12:24 AM
好多謝你的分享
作者:
cuichen_123
時間:
2011-5-17 02:25 PM
Thank you
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