標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
  L4 e* k# l1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！( d0 e7 H) a* P/ w$ b6 N$ g
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 H2 i/ [" p8 ]4 c: _

- W. H; W; T; m# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
% G; x- p& r4 }% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. `7 z0 y* g0 g! D+ l: w) f) M
雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb! q6 [% P. K" u8 y) j
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。% I+ g) S3 N, ^5 i

4 \" U0 ^: }; |- Y& [+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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' T; w' B2 A& W, r$ B! v/ M尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 @4 `8 y( o% t  U

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5 w1 r! |6 \4 j$ N" f8 X公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇* m1 ?2 J5 I9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 w7 Z* ~$ O" M1 `9 T
蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 L& o9 H' k9 C& H
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 O" i. B9 M  P7 u

9 P3 z: b' R+ L& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇0 [% M8 }% L+ Z1 J3 p2 X# J7 u
白飯 2碗% I$ N8 A( b$ ~$ r6 h/ Y
峇拉煎 20g（弄碎）
" D2 X: t# Q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
2 X( T! J3 p( e/ j! g( K( h' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
0 L8 c# T- o$ S蝦仁 150g（用滾水湯熟）www3.tvboxnow.com6 }1 O0 f3 x: U
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 S! W& Q; s! F; c
調味料
" Y& N8 D5 W/ j& k8 owww3.tvboxnow.com味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 Y) `6 g. G3 N
胡椒粉 1/4小匙
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. N0 S% i: p0 ]5 o/ \6 Z做法（見步驟圖）/ F% a7 Q  W: a8 S
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8 T& @# J% `, E蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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! ~+ l! I- g1 ]' g% g4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb# T# i9 n6 b+ e# _5 a

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* D# n5 U. Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- c- _/ a: S. V
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻! K1 ^: f0 ?4 H
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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: W( M# s  K4 \( L2 ~9 h公仔箱論壇公仔箱論壇4 S+ }9 n% s' e1 a: E2 ^3 I
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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3 K0 K1 o2 |9 d  ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ ]* n) }5 ?4 ]0 T( H0 I\" t
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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# m3 V* o5 j! \  T0 Iwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可www3.tvboxnow.com# f5 N! ]; u4 \& |" ~) ~5 _; `

1 }, l# n. E: gwww3.tvboxnow.com; U3 z$ @7 \; [% _- K$ I
炒糯米飯
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- D4 D& C# Y. s  W. k" z7 K9 k炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
1 I- R8 K6 k0 p" j" N! V材料
4 E6 f4 ?. y) m" F& ?( jwww3.tvboxnow.com糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
* ?/ T- x5 K3 a+ j) f2 \/ Q小蔥茸 1/2大匙www3.tvboxnow.com- [) J9 z6 ^2 S9 P7 N/ B
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) C" K+ w: K! I! i7 ~4 {
蝦米 40g（洗淨）
( p' ^1 W% N5 x$ \1 }* n# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）www3.tvboxnow.com$ {# Y# X! Q- G) w7 \* ^
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb: F4 w" L& V- I3 s' L; u* v
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調味料
/ i7 Y+ ?& j5 C+ ~" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
+ q( u9 d! z% f/ B5 T: B  ^www3.tvboxnow.com味精 1小匙
: s+ P% e/ H8 W4 ^- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙公仔箱論壇& e4 W+ k: M" S% Q
黑醬油 1大匙
% E$ R' M7 ?  U* `' X' T( ~www3.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙$ |- l* C9 j& P8 p; o. I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* k) h' C+ i* A& W
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
* S6 f2 j6 T6 L7 B9 R$ L! {2.加入糯米和調味料，炒至噴香。8 [/ k9 @* ?4 ^. @; w9 o+ O9 z* ~
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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! I' \; n5 V- E+ a公仔箱論壇燒肉炒飯www3.tvboxnow.com$ Y4 w- ?. o( w4 {$ `
公仔箱論壇3 `, D+ h: |9 F  Y  b+ b/ Q$ F. p8 \
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: g) ~) H6 j1 r( s3 s2 j

' e1 a/ i/ G, _/ E( \# ]+ L材料
6 d' |& F% V. s" htvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& G5 [# n) a5 E) B
蔥 2棵（切粒）
4 J3 W4 k) K% I雞蛋 2粒www3.tvboxnow.com3 A& T: i6 M* S! |
燒肉 150g（切小條）1 |. p; y1 v; P9 `% z
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調味料7 T8 c8 n5 {5 ]$ t/ T9 X* h
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, P8 B# [; p+ p0 ~, R: k
味精 1/2小匙
! `) o) l/ |6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙. n8 s2 L( B2 d
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做法
1 i  \4 ~  H7 w2 }5 |, a  Q' J公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
) x+ M( j/ K) g2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
5 G& s( r' j5 _% Ewww3.tvboxnow.com8 f0 S8 ^: L7 G' y. V

  e' z: Q( ]9 K" v3 x3 L6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯
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) Q$ r+ h7 N5 ]www3.tvboxnow.com豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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1 W6 Y; I9 k& ^5 k) _材料
+ x; z$ ~7 U- I+ B. c" J( Ywww3.tvboxnow.com長豆 500g（切段）
- m) g# ~. a9 s# O* X8 j蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇# i! m( E" T3 L+ u6 N
花肉 100g（切片）公仔箱論壇2 k% U# n* d6 N0 z$ M, y" ^
白米 700g（洗淨浸30分鐘）5 r( ]8 C) b/ V. l/ ~4 m) v
蒜茸 1/2大匙
1 t6 \, Q7 {- |0 S  A( B5 D小蔥茸 1/2大匙
0 R& T& I5 A' B$ X* e: x- {* l/ j, H上湯 900ml8 G+ g/ z$ Y# o% i- F; ?# T/ |

* S, @( F! V  ^2 h% x  U4 I' e調味料tvb now,tvbnow,bttvb# d  ]" S$ G# _+ T+ R
蠔油 1大匙www3.tvboxnow.com% b! |, m, q" {* G8 d9 V- \  K
生抽 1大匙
8 s' C% R2 u' S+ Y% c' M鹽 3/4大匙
, ?7 Q: ~: y# d: [3 K  S; [公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
# r0 Y* R. w# @/ \公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
1 U) l7 x; ]: c+ C9 L' m. D公仔箱論壇味精 1/2小匙www3.tvboxnow.com; I$ Y* j0 T3 ^6 ]! U" Z( ]

; ?- ?- l- k; H4 T6 {. p做法www3.tvboxnow.com% S1 c+ z- m1 m9 b
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。2 V2 ?) N# F3 y, L% {5 |, a8 c/ L
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; c( J* y. g& \
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。" l: S7 Q  }3 `" M

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香港炒飯
  s! z+ a; a0 y2 H5 z$ Otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: v/ E- C2 N4 R& O2 \' p. u2 _

0 M7 z  B9 q  s# e2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C7 K( D9 A) p( T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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7 v: n% s6 H  x( ]www3.tvboxnow.com材料
$ D0 U+ U" H9 g  f白飯 2碗公仔箱論壇# ^! B6 E% \0 E7 h5 J5 j3 x
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
) l8 w, ?' c8 C- a9 ]  L3 N3 i雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 g' E. N6 r# [+ r' G
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
3 T  y9 Y8 b9 b3 ]$ k7 }www3.tvboxnow.com蔥 1棵（切粒）
$ n) o' _1 t+ S7 A* X1 hwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( e  ^8 p) s$ `( t6 p; n' m
調味料www3.tvboxnow.com! C2 M, B/ _  b" W
鹽 3/4小匙
- a; q  E: F/ ~  `: F- \9 k味精 1/2小匙
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做法www3.tvboxnow.com9 c9 j2 A4 d. h; u+ G
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。, _. `6 v- q4 z, `3 \8 K$ N& f1 }
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃$ Z; f9 j" K: z2 W
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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