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標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* P9 e9 g; P, [* l2 ?5 `# d
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶: ]5 ~. ~' Q) k% O) Z
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。8 Y4 z( Y' S* j+ ~. A6 H7 S0 @5 I0 c- ~
佳建議：www3.tvboxnow.com" e/ g( @& U3 {+ R1 Z& ?
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ J1 s/ Z- w5 `8 K
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  h. t/ K7 J: Q% a
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, E+ Y! i/ _8 V! \* l) l
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。" Q) I' f7 |3 R6 v' O
最佳建議：公仔箱論壇4 K; E+ L! [$ Z' H
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。7 r! x, B3 z' s
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 R/ h9 A) N1 o/ I
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" t/ ]7 \- K7 o, a* @% C
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。公仔箱論壇' }9 ]; P  W  \7 a
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 w% G- G+ m
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608$ H( ?: k4 h# W7 E( E! P
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇6 D+ B3 c- Z2 d, T$ P8 G- ^1 Y9 B
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.% k0 U8 V3 C1 r4 N- o0 z
電話：03-77851663，012-3331063公仔箱論壇/ X/ V4 g3 ~" v9 I. j, g
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）9 H+ T5 q+ A1 w# X% u3 c

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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。1 n/ P1 q7 j* V8 O
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( w1 V2 p1 ], c0 s7 r2 P5 @4 g: t6 y
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 J% f4 P/ t
電話：012-3098303、012-3987355% C4 \2 h3 l( F/ c
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。5 Y) F1 c- {' P$ d6 Z, f! B
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。4 V) M) v2 c$ l* {
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421. P# {# j/ }. ?: g6 P
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇# a$ G5 {5 Z, T! r

巴生蘭花園慶祥肉骨茶# u- V8 d4 b$ |* q
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( P$ f- a: m3 H) T6 m( O
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 e* U5 G  U  r# _) V! j; g
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am( C/ j) x$ h9 M$ B6 N
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巴生來春肉骨茶/ X) Q4 p) V1 H* F
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 O2 h& j' S$ t
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ O5 |6 g1 J0 N7 w% @, r
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659www3.tvboxnow.com8 l1 v" F' l" @% o& R9 r
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb4 s; U# b+ Q! W6 i+ x
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" X" k7 \2 F! Y7 P1 I% x3 d
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.3 k/ r6 a. S6 ]: Y: F* B+ W
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# P% v" d' @/ E3 {

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇3 B2 }; `; U# p# |% u# C* s
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇  R, e2 F* G) Y, t. s* C' u
電話：019-6066288, 03-31974696tvb now,tvbnow,bttvb+ b& D% F, v8 p# ?2 y% E1 U+ D
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb6 ^& R, A! @8 q7 o1 X9 q

關丹日興肉骨茶www3.tvboxnow.com6 B. g5 F- G$ p* o9 k$ k8 q
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：公仔箱論壇/ X- h. J" e; m( p) A! V' u
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。; }4 v5 m% w3 i
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇6 C( |2 [- G& S9 T2 {& u
電話：012-2185893! G: O6 Y; q% q( x3 l2 y: v
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb& O. `( E+ f; v) T4 c+ T. Y% R/ Z
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。8 _& @+ x8 [+ j' t! K
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 ~8 u/ R) I, [% X
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891www3.tvboxnow.com6 l: J' y% `3 b3 M. V
營業時間：6.30am-9.30amwww3.tvboxnow.com& x0 l& n0 J  `$ B

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：/ j# i# K( T4 L6 t
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。% \5 s0 I. b* g+ s; F7 ]; S7 g
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：4 M3 o+ G, Q) d2 _  L3 d# B
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶公仔箱論壇0 {( A; _  t/ w2 |
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 t  D: o1 Z9 q+ s6 ]
最佳建議：, N+ i9 v0 |! ~" v. m* ~/ J
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇3 m7 ~8 O  G/ q+ J. e) ~3 y
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇4 l! y: @- `0 W' c: f* |0 T

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。# l5 u; q+ q! o% U' v5 J1 O: e
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 N: ?  S  f2 Q
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.www3.tvboxnow.com$ \- u; w5 H' z; N  y4 E: Y3 D
電話：016-7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 `! T, D5 i% E
營業時間：8.00am-3.30pm4 q( {: p* e+ y' H
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新山亞歷肉骨茶! L5 i/ L2 H- q, c0 h4 _
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：www3.tvboxnow.com5 `; @. y6 U. T+ E
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。* |2 t8 x5 D$ K8 k! a/ z9 ]# `1 L& r. M
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶www3.tvboxnow.com& J; g2 }& Q; k' r1 ]
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：$ }1 D4 w6 f* T) ]2 X# ~
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

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新山亞順肉骨茶) P6 r2 R! F# r& s
評審的話：3 m6 F" m- N; [! K+ K' p8 e
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：8 W/ |$ z( _# E2 s' N% T
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。5 F, S6 H8 H$ x4 O
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶公仔箱論壇( y# A6 {3 w5 d& {
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：% c- Q3 T: M$ J) c9 I2 F5 ]
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。. }+ f0 f& ?0 O' _1 N; e, k
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.4 |7 G# _! z. D# Q6 s
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb% E1 Y  D* G& B1 T- y4 B
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...) t2 g' ]9 c% c5 f* ]% k
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听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

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