標題: [中式食譜] 百粒炸蝦球 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:12 PM     標題: 百粒炸蝦球

【材　 料】
4 g& ?( B5 V. l, Stvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 P( \- A( f
蝦仁 150公克
. @9 J+ H+ B' t  Q: S7 s1 b; H" ?% \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 100公克 1 e. J" Z, k$ d( q! Z1 r
白饅頭 2個 tvb now,tvbnow,bttvb; F, e# p! r! z% r8 ~, V
公仔箱論壇7 u. {' S5 l! |7 u
【調 味 料】 www3.tvboxnow.com- F. ^& R! V% q. F4 L

  H5 }8 H/ q! S1 P4 awww3.tvboxnow.com鹽 1茶匙
, i  F  x3 s7 i" U. g7 _7 F/ d糖 1/2茶匙
& G% T$ E  R" \1 ~胡椒粉 1/4茶匙 www3.tvboxnow.com6 q. ?+ F0 D6 z+ _, P# m% K
香油 1/2茶匙
" Q. v5 U: H! h% E0 I; o4 Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙
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2 ]' q- p/ I* I5 Z公仔箱論壇【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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! |4 _( M' G2 i% O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。/ o% {: W2 f  _- z0 e  V  s

" D. f/ A' F8 d; ]( G$ `0 o+ ^3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。

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