標題:
[中式食譜]
泰式椒麻雞
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-21 03:15 PM
標題:
泰式椒麻雞
材料：
) ~$ s. l, Q5 N! o& f3 v公仔箱論壇
去骨雞腿1隻（約250公克）
+ G3 m p+ W- Z/ C2 c2 N+ f/ _) Q& P
月桂葉2片
3 b5 E) j2 h8 Q0 @tvb now,tvbnow,bttvb
中筋麵粉10公克
; h0 g8 ?. W' a& o) c0 A3 Z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紫高麗菜適量
) {' j0 o9 q( u/ M U
高麗菜適量
tvb now,tvbnow,bttvb J! {* m2 ^% h& q' M$ g& J
蒜頭20公克
- c5 U: I1 I, s7 x A
紅辣椒 5公克
. I- I0 d/ b, P' Z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青蔥5公克
tvb now,tvbnow,bttvb _+ H& I+ Z- N+ D2 |: M
花椒粉15公克
2 F6 c7 Q) [) Q$ C- E+ F7 Y! V7 \www3.tvboxnow.com
水150cc
# w* V% e& e9 R, I% u1 H公仔箱論壇
香油少許
公仔箱論壇* P( L& i$ s; J3 b9 R1 q2 ?; g4 z
白胡椒粉1/2小匙
3 Y! D* _% d& K1 r
白醋1/2大匙
# s' K& L; g8 u A2 _/ Y& k/ k
醬油少許
5 }( a, p, Y+ f
沙拉油1大匙
+ \$ U! @6 e1 W/ A) z4 r0 w
香菜少許
+ _4 I: ^/ O" a. |7 n! Y1 _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* V' ?% f+ |4 Q9 @/ r
醃料：
3 l9 G. N% E+ X& b# W
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
tvb now,tvbnow,bttvb' e$ H Z2 D& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& t7 ]: X! n2 q3 i
作法：
, o$ S* _5 g' t' j8 i6 k
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
; P0 _8 U/ z! i
公仔箱論壇+ X6 N4 s1 n: ?7 g' y" T4 N1 ^% Y K
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
8 z* O7 X) q4 H0 t- W
' z+ m, D# Z& H2 j! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
7 \: ]9 Z$ E/ o5 P
, J# x2 P: \* o) utvb now,tvbnow,bttvb
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: h1 S; R- y
# z5 K! d% R* Z* z6 O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
, R: z: {1 {; ^6 ?7 Y公仔箱論壇
! }& g( W9 \: L! @, x$ y
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
