標題:
[中式食譜]
金錢露黃蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-22 06:55 AM
標題:
金錢露黃蝦球
?0 L+ o f3 s+ ~9 o; G
2 \9 P6 u- `8 |7 e. Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料
0 O v6 C4 F; j# K2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻(開邊)、冬菇 2隻(切粒)、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
www3.tvboxnow.com/ h' k' x9 {: W0 k7 n7 m9 F3 b
4 F" c' F$ o. Lwww3.tvboxnow.com
, W% h- h& t- o# kwww3.tvboxnow.com
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. o X( ~+ J9 p/ U- K
1.開中火燒熱鑊下油,下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後,下西芹粒及唐芹粒炒香,再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料,然後攤凉。
! P8 U" q) V- l, v' Y5 y
www3.tvboxnow.com6 @( j* w2 z" ~ t, O; _
2.蝦球用筷子穿頭尾,再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
0 `0 F! y/ u5 a* P% P7 z" Swww3.tvboxnow.com
$ G" j! j/ v2 n
3.於錦鹵皮中間加餡料,沿邊塗蛋白,放上一塊錦鹵皮,黏合成金錢盒。
) B l9 I% v7 X* J公仔箱論壇
9 v/ V. A p/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
4.開大火燒滾油至 150℃,放入金錢盒,收細火炸至金黃色後撈起。
www3.tvboxnow.com L7 s- G7 J* \9 { N' ]
8 u: t3 `- ]6 z. R
5.開大火燒滾水,將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾,放入 150℃滾油中,以大火炸 1分鐘後撈起。
, K! o, M! ]- f: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com* I# m1 @6 \7 J8 s4 o& r" w
6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
0 a& Q- S* ?3 k
公仔箱論壇; A2 T7 ?; m1 i& S
7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟,旁邊放上蘆笋蝦即成。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, x( u" ]3 v& G9 I
公仔箱論壇% ?; a8 X+ s0 M# `' N
tvb now,tvbnow,bttvb9 i, l f( E1 E% y2 c8 T/ n
1 E8 U2 M- P. v3 Y- ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0