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標題: [中式食譜] 金盞乳燕抱玉帶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-22 06:57 AM     標題: 金盞乳燕抱玉帶


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9 k6 l* V( C$ ]! y材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 }/ t$ }0 @/ I
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- |$ V6 a0 v7 O3 I

, t& r4 D8 P$ d, w$ L  atvb now,tvbnow,bttvb調味料, m0 p9 Q& n/ A# G
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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公仔箱論壇/ O% u" d2 E* z! A
做法
% c' `  ]" t9 s6 y' [! Twww3.tvboxnow.com1.將蛋撻盞放入焗爐內,以 80℃加熱 1分鐘。
4 \# Q, X- t& ~% |! f2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e5 L" y$ n, F" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘,然後隔水瀝乾。
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+ D, D; b9 w4 d6 @1 T/ b2 n( E( ]* A6 U3.開大火燒滾水,放入帶子汆水後撈起。
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# F% F8 l% G9 u  Q# ~6 S- ?4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油,收細火,放入( 4)炒至凝固後熄火,放入蟹肉及帶子拌勻,再下燕窩炒勻。
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7 `: n8 `+ G- N$ ~3 D& L5 d& a2 I6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內,帶子放面,最後灑上蟹子便完成。
5 P$ Y. B$ ?# etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 ~# B* W6 G# t
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