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標題: 沔陽素粉蒸 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:11 PM 標題: 沔陽素粉蒸

沔陽素粉蒸
　　原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克 # ^) | [; _0 P# s
　　調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克
　　做法：
　　1. 把南瓜去皮切片，備用。公仔箱論壇3 g2 k! _8 j* L- \6 J
　　2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 5 Y* x7 c3 O/ p$ ^$ E
　　3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。 0 r, l3 N! s+ M3 l6 b% B1 R
　　提示：公仔箱論壇# T& U) x3 I; R
　　1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 ' ^. p+ z$ ]2 Z
　　2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。
　　3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。

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