標題:
改良版芽菜鸡饭 媲美原味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-26 10:38 PM
標題:
改良版芽菜鸡饭 媲美原味
公仔箱論壇$ h- m% f: X* _9 f$ d7 n, l
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 J# E# m5 U W& w, r
# l: L7 O8 q- n% o7 `* C' X
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
公仔箱論壇0 Q" T1 H1 _; ?$ u
2 q( t+ m, E8 e5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
公仔箱論壇7 u" H' }% G5 \. Q3 x# G# a V
www3.tvboxnow.com; \6 }+ c# ~! I; I! f/ \. |
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
6 |, `) ~5 m4 Z- M, B k% r5 l公仔箱論壇
0 N1 k4 U5 p( z2 N# C8 ftvb now,tvbnow,bttvb
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 o3 Y5 }% {2 _
w/ x0 Q& K# u! h+ p5 o& D
鸡腱鸡肝香脆爽口。
* l* s& l* d, G8 j) h5 N* Kwww3.tvboxnow.com
, ^& h: b+ L" U6 R# w, xtvb now,tvbnow,bttvb
鱼丸肉丸一样好吃。
! L7 a! y, C0 S/ F. itvb now,tvbnow,bttvb
1 ~) `6 C4 N5 l) d% }# o
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
% }3 N }3 g. `
报道：张晶琇 摄影：林联兴
/ k- j7 i! ~ J: U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
! Q, e8 u$ \ _- m; K8 v7 T公仔箱論壇
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
! F9 u' j# f1 h2 Y
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
www3.tvboxnow.com9 V. X& r* {" Y' ]
请教朋友研究改良
9 x0 X* Z8 S8 ~8 J$ Z& ~! o
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 d4 @- f5 C* W) b# u
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
" t1 b+ ~$ {2 w$ o3 _8 L- u4 k
时间火候是关键
tvb now,tvbnow,bttvb* F9 z$ G0 K# \. c, ]& Y- d5 G m
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
9 f; s' Z+ L' g- }9 K+ W; t
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
* X6 e/ U8 p4 S }1 R
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ ~ R+ X' m. I
豆芽粿条来自怡保
8 L8 z; A7 G( Ytvb now,tvbnow,bttvb
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
/ z a' D- Q0 K' X3 c2 k
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
7 y' g8 ?1 d( J; a+ r
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
8 K: T- e6 E3 _2 \. t
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
( b- G3 Z. f% o, ?3 c
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
* W: V$ H I P+ r7 b+ V% \
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
N8 y) q4 L4 ^/ n! ~2 v
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
6 I) j& w! J- n; b5 S6 O8 H
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ q+ [ O# q. E6 P0 V4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
电话：012－4542774
公仔箱論壇! D5 T) u4 J* g) }1 T
北海拉惹乌达111饮食中心分行
; q2 A( ^* i6 l7 w$ q+ Q! W
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
www3.tvboxnow.com" a# j' R/ x7 P: U, }1 r* e9 | e* u
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者:
asarisake
時間:
2010-4-27 12:35 AM
it does look quite good
3 H6 e6 v8 q r: p! f" I6 V3 q
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ h- m% f: X* _9 f$ d7 n, l
# l: L7 O8 q- n% o7 `* C' X
www3.tvboxnow.com; \6 }+ c# ~! I; I! f/ \. |
w/ x0 Q& K# u! h+ p5 o& D
