標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣||| [打印本頁]

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作者: ronghua80    時間: 2010-4-28 10:33 PM     標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想www3.tvboxnow.com# q: Q# w  ~3 R" Q2 U
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，tvb now,tvbnow,bttvb# D/ c$ ?+ O- O9 I4 o( `/ ~3 a
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
' ?; A6 Q5 c, Z$ ^% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  a  v- \; L4 X/ G
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现& f7 I' x6 F7 W, z+ y
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
# i7 ?7 a4 G7 d; Z  g于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
7 T) |/ s  x: f$ |公仔箱論壇朋友用面粉吧，也许可以成功~
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2 e7 Z# j3 P- y7 ]: W% ]) v香辣肉公酥皮饼：
3 @4 ~9 j: c. Q- K# A公仔箱論壇水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' [. A" t$ A% w5 A7 `
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 _4 z+ N6 |5 e
油酥的材料：
/ z( `- d. _( e9 r3 @面粉250克，菜籽油100克www3.tvboxnow.com8 |' A: Z1 u( y6 X& q1 X
内馅：. g5 L  M3 ?0 p
老干妈，上好的肉松，白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ }9 C( k, t, P

7 ^. K- O5 C9 d做法：www3.tvboxnow.com" q/ B. M/ Q$ t/ F9 d
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
4 |( M4 i/ k0 ?3 o. {6 _: K6 d2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
& M" v( I6 k0 Q: ~- x/ `3 @公仔箱論壇3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
0 W! O) r# j  R5 H& K4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
3 ~$ |4 R3 _% f& h3 b5、再次擀成长方形，再次叠被子。
+ ?" V" n6 f0 Q0 m8 U$ }# _6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子& P; V( [/ Y+ w7 z2 n
7、将小剂子擀成面皮
- Z0 J; v% r8 J) v6 r7 W公仔箱論壇8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
4 T( O! l8 Y; \6 H, ]- h公仔箱論壇9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
; P; u3 X& n8 ~1 _# S/ h& I公仔箱論壇10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可www3.tvboxnow.com' `0 J' [5 r. ^$ E
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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3 o; ]" ^+ H- ^9 N* [9 K6 j% e8 N/ ltvb now,tvbnow,bttvb水油皮的制作www3.tvboxnow.com! T& i& {6 m: ]; \9 i# f7 h
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4 N. o* ~) d: x6 ztvb now,tvbnow,bttvb# _+ k9 x9 \  Z+ s' `
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酥油的制作
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. g5 B: H0 V) u; n2 p7 N2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 n. z1 S6 j$ s1 l  U% ?
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  Y, b& R5 q) X* c' k$ j% w! p6 qtvb now,tvbnow,bttvb擀平水油皮
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7 s7 J$ s! m0 z- G; N8 r: bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 p8 D0 b0 D' c, k2 e
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包入油酥
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, J0 {) _' z' e$ R) D公仔箱論壇
  Z: r- `* B, I; h& `" h# Dtvb now,tvbnow,bttvb擀平叠被子，来回三次
! \# Y) N+ N& v- R* l* \( Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  l. y0 V1 g' ^- `8 H" k9 F
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, A$ L8 \) P; ^7 a切成一个个的小挤子www3.tvboxnow.com9 _4 D  r% P( P7 n: Y

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) W5 o& E" Z2 m3 u$ xwww3.tvboxnow.com取一小挤子擀平，包入肉松馅, E# t  {9 |3 B" D$ w0 A/ W* {

2 N! P" j0 J/ W9 J8 w; k( K4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& Z, Y8 b5 {& S  T  c

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟www3.tvboxnow.com+ z+ n0 y5 v- z6 h: j* @" a
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第二次刷蛋液，再烤15分钟公仔箱論壇* B1 S' V( X2 A- e6 O, G- |% f3 q

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6 G+ s' Y( Q4 f: N公仔箱論壇着色很漂亮啊~酥得掉渣
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9 G8 M: O  ~5 A3 m) i甜薄餐
# P1 Q, [' ^% Y- c& h- E9 P0 r公仔箱論壇材料：5 S8 w6 @: B7 ?% Q7 v
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
7 O. H/ @5 K3 }/ F% ?( B5 C$ K( g鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），! m( z$ }' O- h0 a) c
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。( w# u, z6 P( R
馅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( P8 g8 G+ n! ~, T: W2 {# s
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：6 T9 ~# L! }* D
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
3 H8 K, ?9 U; v5 @www3.tvboxnow.com充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），& @. [+ a4 A, s) j. V
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。www3.tvboxnow.com3 e+ y5 J) G' S  Y, V# s2 Q& j
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. \( N3 l$ X4 `1 i$ \+ A! k
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。$ V7 @1 u2 }3 E$ t" m, T- a4 I- E
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要公仔箱論壇5 o9 f' Y; Q6 F" n
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
' [8 S" Z- p+ d6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的味道散发出来就好了。
; c% A! U: F( y" \8 V0 p& V/ s3 `/ ?" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，tvb now,tvbnow,bttvb& L' j5 C$ t+ {% A
然后切成小块即可
3 }$ [4 H: O, c- ~( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ^& W4 ]( u/ [# F3 K2 @! l: s& ?
小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~www3.tvboxnow.com6 [% e3 f; u9 E+ ]( A' k4 K2 m

! p$ a4 g9 E6 a9 _( x1 i& P糯米粉www3.tvboxnow.com3 S1 k( q2 h0 n9 n9 c! r+ E* T

6 b& Z) T5 F3 _www3.tvboxnow.com7 c/ s5 k) m# p9 s
公仔箱論壇, \, Y+ ~& c# k3 p% Q  E
牛奶，糯米粉
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/ x! \; H! |& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& d3 [2 S! M* X( c
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加入牛奶tvb now,tvbnow,bttvb- K+ R( F% V& x, I9 [
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1 N& T" D- w& o" J6 t- w# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: W6 S+ Q6 v+ B( k, j+ f
过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 h; o9 n. B' ~$ Y% M. x

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1 z, Z8 U3 q; T/ Q0 a% P+ j$ m公仔箱論壇! B* ^2 l, V/ w; R2 `/ G$ j

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4 [0 h% T# ~0 V6 v- s' s公仔箱論壇平底锅内放油煎
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平铺在案板上公仔箱論壇' x3 x1 I8 K1 p0 S# ?

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