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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. B& \! D% P1 j+ N* s  s9 Q
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现www3.tvboxnow.com( G, q. E* g" A: M
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb' X9 f# F8 s5 _! B
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb8 k* d" O; l6 S* B
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins公仔箱論壇( Q6 m! d! G1 @8 g
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形公仔箱論壇  d/ d) H0 Y% q$ b5 Q
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可3 A; z8 }' u1 D8 M, c: y" T8 E+ S* }
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb: K3 t7 _- ~. u
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~www3.tvboxnow.com* n$ ~8 @) Y8 f4 R% p9 {

水油皮的制作+ o" \6 m+ E, R) u# o  U( \

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酥油的制作www3.tvboxnow.com0 b. Q% ]: R7 n- @# e# v

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肉松

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擀平水油皮+ o/ n5 b; U( j5 n+ ~/ U

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包入油酥公仔箱論壇* @# a, z& C9 [2 f3 g) z

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擀平叠被子，来回三次+ `# B& y( E6 Y$ @0 [5 u! v

切成一个个的小挤子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 |) e- o0 {: e) S0 D

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取一小挤子擀平，包入肉松馅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' N* r* |& X$ F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% S) F8 C* N- L2 L

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟! F2 _( u2 Q$ s/ G- J+ o7 [8 |

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: i0 f6 g, B- g" L

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着色很漂亮啊~酥得掉渣9 W* T% L P- ~1 s" ]2 e

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甜薄餐
材料：公仔箱論壇7 {+ s2 C, A5 r
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 d' D4 d# B, d; Q
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），公仔箱論壇& [! U' U) P4 M- ~0 B7 s4 ~5 P
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。公仔箱論壇5 X& q9 \+ v3 T6 ~
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎7 D$ ^$ O0 q5 |5 Y% F

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），www3.tvboxnow.com2 m" ^& B* a7 r |9 h; n7 W
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。公仔箱論壇( I6 H6 `7 D, z P
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇, z6 B8 H, A0 `
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ A. X! G" x& L8 i
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉