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標題: [健康資訊] 被忽視和拋棄的抗癌食品 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-29 03:19 PM 標題: 被忽視和拋棄的抗癌食品

生活家飲食保健：被忽視和拋棄的抗癌食品都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？為了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健資訊，貼身定制屬於您的健康飲食！

肉皮主要由膠原蛋白構成，並含有各種維生素、氨基酸和無機鹽。膠原蛋白進入組織細胞後，具有良好的抗衰老、抗癌變功效，並可吸引充足的水分，使人顯得容光煥發。剔除豬肉皮上脂肪層，洗淨後加水燉至七八成熟，加入黑木耳或鮮蘑菇、竹筍及少許蔥、薑和調味品烹湯，味道鮮美，營養豐富。
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　　豆腐渣據美國、日本、德國的科學家研究證明，豆腐渣中蘊含著較多的強抗癌物質——皂角苷。在經常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、直腸癌等惡性腫瘤的發病率都明顯下降。豆腐渣中還含有豐富的纖維素、果膠、木質素，可以有力地吸附食物中的致癌物質，促進腸蠕動，防止動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。未經加工的豆腐渣乾澀難咽，但用植物油及少許蔥、薑、鹽、味精炒熟後，口感便大大改善，既能當主食，又能當菜肴。若將豆腐渣與發酵面共同揉勻蒸發糕、饅頭，則可常食不厭。 www3.tvboxnow.com, I3 d0 m4 E; _0 L; B7 q% L/ r I/ V

　　辣椒葉研究資料顯示，辣椒葉含有大量的鈣元素、β—胡蘿蔔素、微量元素等營養物質。經常食用以辣椒葉為主烹飪而成的菜肴，不但能夠防止癌症的發生，還能夠調治胃寒疼痛、食欲不振、消化不良、夜盲症等疾病。具體食法：可以和肉絲、豬肝、肚片、雞蛋等共烹成炒菜;也可以將嫩的辣椒葉洗淨，用沸水燙後加少量白糖、味精、精鹽、麻油製成一款爽口的涼拌菜。
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　　橘絡柑、橘的防癌保健價值極高。近期的研究資料顯示，每人每天堅持吃兩個柑和橘，便可產生明顯的防癌和抗衰老效果。附著在皮內和果瓣之間的橘絡，含有較多的蘆丁(維生素類物質)，對改善中老年人的血管彈性，防止內臟毛細血管出血有很好的作用。橘絡看似難吃，其實很嫩，味道甘甜而清香，稍加咀嚼即可咽下。其中未被消化的纖維素和果膠則可吸收體內過剩的膽固醇，促進腸蠕動，有利於保持體內營養平衡。

　　葡萄皮美國科學的新近研究發現，紫葡萄中含有一種抗癌的物質，具有極強的遏制組織細胞內的癌基因的作用。這種物質在果皮中的含量比肉汁中的還要多。經常連皮吃紫葡萄，可以有效地防止癌症的發生。葡萄皮組織雖較緻密，但很薄，稍加咀嚼便成糊狀。尤其是與果肉同食，並不影響口感，其他天然的紅色食物，如番茄、桑葚、山楂、紫茄、莧菜、南瓜、紅米等，都能顯著增加體內巨噬細胞的功能，甚至提高機體免疫力，故而抗癌效力極強

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